Weiße Aprikosen

White Apricots





Podcasts
Food Buzz: Geschichte der Aprikosen Hör mal zu
Essensfabel: Aprikosen Hör mal zu

Erzeuger
Andys Obstgarten

Beschreibung / Geschmack


Weiße Aprikosen sind kleinere Steinfrüchte mit einer abgerundeten, aber länglichen Form. Die Haut einer weißen Aprikose kann eine Farbe von einer blassen, fast durchscheinenden Haut bis zu einem blassen Kanariengelb haben. Die meisten Sorten haben ein hellgelbes bis rosafarbenes Rouge. Das Fruchtfleisch der weißen Aprikose kann cremeweiß bis zart gelb sein, ist sehr saftig und hat einen extrem süßen Geschmack. Die meisten Verkostungsnotizen sprechen für einen Ansturm von Zucker-, Melonen-, Sirup- und Honigaromen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Weiße Aprikosen sind im späten Frühjahr und Frühsommer erhältlich.

Aktuelle Fakten


Es wird angenommen, dass viele weiße Aprikosen einige der ursprünglichen Aprikosensorten waren, die in Zentralasien angebaut wurden. Moderne weiße Aprikosensorten sind jedoch höchstwahrscheinlich das Ergebnis einer Hybridisierung zwischen einer kalifornisch angepassten Orangensorte und einer alten weißen Sorte. Es hat viele Jahre gedauert, um den hohen Zuckergehalt dieser Frucht zu entwickeln, der den meisten weißen Sorten einen super süßen Geschmack verleiht. Es gibt viele Sorten weißer Aprikosen: Einige Sorten sind: Kanada-Weiß, Kanadisches Weißes Blenheim, Zuckerperlen, Moniqui, Zard, Le Crème und Shaa-Kar Pareh.

Anwendungen


Weiße Aprikosen können roh, getrocknet, püriert, geröstet, gegrillt, gebacken oder zu Marmeladen gekocht werden. Aufgrund des milden Geschmacks passen weiße Aprikosen gut zu vielen anderen Steinobstarten wie Kirschen, Mandeln und Pflaumen. Weitere kostenlose Paarungen sind Honig, Lavendel, Zitrusfrüchte, Vanille, weiße Schokolade, Joghurt, Haselnuss, Frischkäse wie Ricotta, Marscarpone, Burrata und Chevre. Weiße Aprikosen glänzen auch in Kuchen, Torten, Galettes und Eiscreme. Wählen Sie eine weiße Aprikose, die ziemlich fest, glatt, prall und von guter Farbe ist. Wenn die Frucht hart und grünlich ist, entwickelt sie nicht ihren vollen Geschmack. Es ist am besten, unreife weiße Aprikosen bei Raumtemperatur zu lagern. Sobald die Früchte ihre maximale Reife erreicht haben, werden sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Geographie / Geschichte


Der Ursprung der weißen Aprikose geht auf Zentralasien zurück und blüht seit Jahrzehnten in Gebieten des Nahen Ostens. Die meisten der ursprünglichen weißen Aprikosensorten wurden jedoch mit verschiedenen Sorten hybridisiert, um die Atheistik und Transportfähigkeit der Früchte zu verbessern. Weiße Aprikosenbäume wurden angepasst, um in gemäßigten Klimazonen mit milden Wintern und langen, warmen, trockenen Sommern erfolgreich zu wachsen. Diese Bäume benötigen volle Sonnenbedingungen für eine maximale Fruchtproduktion.


Rezeptideen


Rezepte mit weißen Aprikosen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
thehungrytravellerblog.com Aprikosen-Galette
Allys Küche Gerösteter Frischkäse Anglecot Cherry Berry Cobbler
Ernstes Essen Aprikosen-Frühstücks-Eis am Stiel
Familiengewürz Weißes Aprikosensorbet mit Geißblatt für #SundaySupper
Einfach saisonal Sommer Aprikosencocktail

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