| Food Buzz: Geschichte der Pilze | Hör mal zu |
Erzeuger
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Beschreibung / Geschmack
Mittelweiße Champignons sind mittelgroß bis groß mit Kappen mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 4 Zentimetern und werden an kurzen, kräftigen Stielen befestigt. Die Kappen sind fest, glatt und schwammig und haben eine Farbe von Weiß, Elfenbein bis Cremefarben mit einem Hauch von Braunrot. Unter der Kappe befinden sich dunkelbraune Kiemen, die braune Sporen produzieren. Diese Kiemen werden jedoch von einem dünnen, baumwollähnlichen Schleier verdeckt, der sich mit dem weißen, dicken Stiel verbindet. Pilze mit mittlerem weißem Knopf haben beim Kochen einen etwas erdigeren und stärkeren Geschmack als der kleinere Pilz mit weißem Knopf, sind jedoch im Allgemeinen mild mit einer zarten Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Medium White Button Pilze sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mittelweiße Champignons, botanisch als Agaricus bisporus klassifiziert, sind die gleichen wie die gewöhnlichen weißen Champignons, nur etwas größer und gehören zur Familie der Agaricaceae. Es gibt viele verschiedene Marketingklassifikationen für Pilze mit weißen Knöpfen, wobei die kleinste die Größe eines Knopfes hat, daher der Name Knopfpilz, wobei der mittelgroße Pilz etwas größer ist und der Silberdollarpilz etwa die Größe eines Knoblauchkopfes hat oder Silberdollar. Jede dieser Größen wird für unterschiedliche kulinarische Zwecke vermarktet, kann aber auch in vielen Anwendungen austauschbar verwendet werden. Die kleineren weißen Champignons werden von ganzen Köchen verwendet, die mittlere Größe wird meistens in Scheiben geschnitten oder gehackt, und die größere Dollargröße kann gefüllt, gehackt, gebacken, gegrillt oder geröstet werden.
Nährwert
Pilze mit mittlerem weißen Knopf enthalten einige Antioxidantien, Kalium, Selen, Aminosäuren, Vitamin D, Riboflavin, Phosphor, Zink, Folsäure und Mangan.
Anwendungen
Pilze mit mittlerem weißen Knopf eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen und Braten. Ihre Größe ist ideal für Pfannengerichte, Pizza, Pasta und Reisgerichte. Sie können auch zu leichten Saucen gemischt werden, um gegrilltes oder geröstetes Fleisch zu begleiten, oder gehackt und mit Kräutern, Reis und Käse kombiniert werden, um als Füllung für Paprika oder Tomaten verwendet zu werden. Mittelweiße Champignons passen gut zu Spinat, Gorgonzola, Mozzarella, Parmesan, Pecorino Romano, Tomaten, Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Knoblauch, Schalotten, Zwiebeln, Ingwer, Fenchel, Salbei, Petersilie, Basilikum, Fleisch wie Rindfleisch, Schweinefleisch, oder Geflügel, Eier, Meeresfrüchte, Balsamico-Essig, Weiß- und Rotwein, Reis, Nudeln und Orzo. Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose in einer Papiertüte oder in einer mit feuchten Papiertüchern bedeckten Schüssel aufbewahrt werden, um die Frische im Kühlschrank zu verlängern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Pilze mit weißen Knöpfen werden weltweit genossen und für ihre kulinarische Vielseitigkeit, ihren Hunger und ihre medizinischen Eigenschaften geschätzt. In der Antike verwendeten viele Kulturen in Asien und Europa Pilze, um Husten und Erkältungen, Lethargie und die Auswirkungen des Alterns zu verlangsamen. Heute haben Studien einige dieser Überzeugungen bestätigt und gezeigt, dass Pilze Antioxidantien enthalten, die das Immunsystem stärken können, sowie Vitamine und Mineralien, um die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu schützen.
Geographie / Geschichte
Weiße Champignons wachsen seit der Antike und wurden vermutlich erstmals 1707 in Frankreich vom französischen Botaniker Joseph Pitton de Tournefort kultiviert. In den USA wurden um die Wende des 20. Jahrhunderts im Jahr 2001 Anbauflächen und weiße Champignons hergestellt Pennsylvania. Heute werden Pilze mit mittlerem weißem Knopf hauptsächlich angebaut und sind in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Nordamerika, Südamerika, Europa, Asien, Afrika und Australien weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA. | 619-549-9002 |
| Die Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Der Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA. | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Das Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| Der Himmel | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Dritte Ecke Ocean Beach | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
| Pete's Meeresfrüchte und Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA. | 619-204-5945 |
| Liebesboot Sushi-San Marcos | San Marcos CA. | 760-471-7722 |
| Harley Grey Küche und Bar | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Aufstoßende Biberbrauerei - Pub 980 | CA-Ansicht | 760-420-7764 |
| Jack & Giulio | San Diego CA. | 619-294-2074 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| Miguels 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Turf Supper Club | San Diego CA. | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Die Mission: Innenstadt | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Hoher Kaffee Co-W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Blechdach | San Diego CA. | 619-230-8606 |
| Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medizinischer Cntr Dr.) | La Jolla CA. | 619-808-4087 |
| Die Mission: North Park | San Diego CA. | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf und Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Der Spot 2021 | La Jolla CA. | 958-459-0800 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar. | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Nunus Taverne | San Diego CA. | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA. | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Leckeres Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Die Spuren | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| Vi Im Dorf La Jolla | San Diego CA. | 858-646-7700 |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Dritte Ecke Encinitas | Encinitas, CA. | 619-417-9251 |
| Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Krüge | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Safran Thai LLC | San Diego CA. | 619-574-7737 |
| Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Jung und schön | Carlsbad CA. | 858-231-0862 |
| Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
| Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Lokale Grüne | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
| Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
| Friedenskuchen | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Belching Beaver Brewery Taverne und Grill | CA-Ansicht | 760-509-4424 |
| Miguels Küche Karlsbad | Carlsbad CA. | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro & Gärten | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Hotel Republik San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Agave Kaffee und Cafe | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
| Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| K & L Nachbarschaftsrestaurants | San Diego CA. | 619-632-2824 |
Rezeptideen
Rezepte, die weiße mittelgroße Pilze enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Sie trägt viele Hüte | Weiße Bohnen und geröstete Pilzsuppe | |
| Probieren und erzählen | Steaks mit Tomaten-Pilz-Ragu | |
| Schockierend lecker | Asiatische Pilze mit Zitrusfrüchten |
