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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Birnen des 20. Jahrhunderts sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 5 Zentimetern und sind rund bis leicht länglich mit einer einheitlichen Form und einem dünnen, schlanken, grünen Stiel. Die glatte Haut ist dünn, hellgelbgrün und hat markante Linsen oder Poren, die über die Oberfläche verstreut sind. Das Fruchtfleisch ist weiß bis cremefarben, knusprig und fest, und es gibt einen zentralen Faserkern mit einigen kleinen, braunschwarzen Samen. Birnen des 20. Jahrhunderts sind duftend, saftig, knusprig und haben einen milden und süßen Geschmack mit anfänglichen Noten von Vanille und Butterscotch, gefolgt von einem säuerlichen, leicht adstringierenden, aber angenehmen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Birnen des 20. Jahrhunderts sind im Spätsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Birnen des 20. Jahrhunderts, botanisch als Pyrus pyrifolia klassifiziert, sind die Früchte eines großen Laubbaums, der bis zu zehn Meter hoch werden kann und zur Familie der Rosaceae oder Rosen gehört. Die Birnen des 20. Jahrhunderts, auch als Nijisseiki bekannt, sind eine der beliebtesten japanischen Birnensorten der Welt und für ihren knackigen, saftigen Geschmack bekannt. Die Birnenbäume des 20. Jahrhunderts wurden sowohl wegen ihres dekorativen als auch ihres kulinarischen Werts ausgewählt. Sie sind leicht zu züchten, tragen viel und sind sehr dekorativ mit auffälligen, duftenden Blüten im Frühling, Früchten im Spätsommer und leuchtend orangeroten Blättern im Herbst.
Nährwert
Birnen des 20. Jahrhunderts sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Kupfer und Kalium und eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Anwendungen
Birnen aus dem 20. Jahrhundert eignen sich am besten für rohe Anwendungen, da ihre knusprige Textur beim Servieren frisch und aus der Hand zur Geltung kommt. Sie können gekühlt, in Scheiben geschnitten und als Snack serviert oder gedämpft und mit Salz oder Honig als Dessert bestreut werden. Das knusprige und saftige Fruchtfleisch verleiht grünen Salaten Geschmack und Knusprigkeit und kann Käseplatten ergänzen, die gut zu Schweizer-, Camembert- oder Stilton-Käse passen. Sie können auch julienned und zu Krautsalat hinzugefügt oder in Scheiben geschnitten und in Putenbrötchen, Wraps und gegrillten Käse gelegt werden. Birnen aus dem 20. Jahrhundert werden zum Marinieren von Fleisch wie Rindfleisch verwendet und üblicherweise in Saucen auf Essig- und Sojasaucenbasis als natürlicher Süßstoff verwendet. Birnen aus dem 20. Jahrhundert ergänzen Honig, Jujuben, Datteln, Rosinen, Pflaumenwein, kurze Rippen, Sesamöl, Reisessig, Kardamom und Zimt. Sie sind ausgezeichnete Halter und halten bis zu sechs Monate, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Birnen des 20. Jahrhunderts können für den längeren Gebrauch auch in Dosen oder gefroren werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Japan werden Birnen des 20. Jahrhunderts traditionell nach dem Essen mit der Familie geteilt, mit einer Prise Salz in Scheiben geschnitten und mit etwas Zitronensaft gepresst. Die Birnen werden oft in dünne horizontale Runden geschnitten, um den blütenartigen Kern als Dekorationsstück und als Repräsentation der Schönheit der Frucht darzustellen. Der Birnbaum selbst wird auch wegen seiner großen, duftenden, weißen Blüten hoch geschätzt und gilt als Symbol des frühen Frühlings. Birnen des 20. Jahrhunderts haben eine dünne Haut, was den Import zu einer Herausforderung macht. Um die empfindlichen Früchte zu schützen, werden die Birnen von Hand bestäubt, von Hand geerntet und sorgfältig in einzeln verpackten Netzbeuteln in die ganze Welt verschickt.
Geographie / Geschichte
Die Birne des 20. Jahrhunderts wurde erstmals um die Wende des 20. Jahrhunderts in Japan als Zufallssämling wild wachsend gefunden. So erhielt sie ihren Namen. Der ursprüngliche Birnbaum wächst immer noch in einem Obstgarten in den Hügeln der Präfektur Tottori an der Nordküste Westjapans. Heute sind Birnen des 20. Jahrhunderts in Fachgeschäften, auf asiatischen Märkten und auf ausgewählten Bauernmärkten in Ostasien zu finden, insbesondere in Japan, Indien, Australien, Neuseeland und den Vereinigten Staaten.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA. | 877-517-9340 |
Rezeptideen
Rezepte, die Birnen des 20. Jahrhunderts enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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