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Beschreibung / Geschmack
Okinawa-Spinat wächst in dichten Büscheln auf Stielen, die bis zu 70 Zentimeter hoch werden und einen buschigen Wuchs bilden können. Das Beschneiden der Pflanze hält sie tief am Boden und fördert das Wachstum. Die länglichen Blätter haben leicht gezahnte Ränder und sind oben hell, glänzend grün und unten tiefviolett. Junge Blätter und Triebe können einen violetten Schimmer haben. Okinawa-Spinat hat eine knusprige, saftige Textur und bietet einen nussigen Geschmack mit einem Hauch von Kiefer.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Okinawa-Spinat kann das ganze Jahr über in der Hochsaison im Frühjahr bis zum frühen Herbst gefunden werden.
Aktuelle Fakten
Okinawa-Spinat ist ein mehrjähriges Grün, das botanisch als Gynura crepioides oder G. procumbens klassifiziert ist. Es gehört zur Familie der Asteraceae oder Sonnenblumen und ist nicht mit gewöhnlichem Spinat verwandt. In China wird es als Gemüse angebaut und allgemein als Hong tsoi oder Okinawa Salat bezeichnet. Es ist sowohl nahrhaft als auch optisch ansprechend und macht es zu einer beliebten Gartenpflanze für die Gartenarbeit in Containern oder für Blumenbeete.
Nährwert
Okinawa-Spinat ist reich an Vitamin A und C, Eiweiß, Eisen, Kalium und Kalzium.
Anwendungen
Okinawa-Spinat wird roh oder leicht gekocht gegessen, da er beim Überkochen eine schleimige Textur entwickeln kann. Junge Blätter werden roh in Salaten, Frühlingsrollen und als Beilage verwendet. Die Kombination mit anderen Grünsorten in Salaten wird empfohlen, um den stärkeren Kieferngeschmack des Okinawa-Spinats zu reduzieren. Größere Blätter und Stängel werden gedämpft, sautiert oder in Pfannengerichten und Omeletts verwendet. Ihre knusprige Textur passt gut zu Tempuras, Eintöpfen und Suppen. Zu den kostenlosen Aromen gehören fetthaltiges Fleisch und Fisch, Meeresfrüchte, Käse, Ingwer, Sesam und Sojasauce. Die satte violette Farbe der Blätter kann als Farbstoff für Reis oder Nudeln dienen. Lagern Sie Okinawa-Spinat bis zu einer Woche locker in einem Beutel im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Eine rein grüne Sorte von Okinawa-Spinat wird wegen ihrer nahrhaften Eigenschaften und ihrer Fähigkeit, zur Senkung des Cholesterins beizutragen, allgemein als „Cholesterin-Spinat“ oder „Langlebigkeitsspinat“ bezeichnet. Es besteht eine gewisse Verwirrung darüber, ob es die zweifarbige Sorte oder die rein grüne Sorte ist, die diese Vorteile bietet.
Geographie / Geschichte
Okinawa-Spinat stammt aus Südostasien, wo er im tropischen Klima gedeiht und jahrelang kontinuierlich Blätter produziert. Es wächst auch in Indien, Myanmar, Südchina, Taiwan, Japan, Hawaii und Südflorida. Es wird durch Stecklinge vermehrt und ist leicht zu züchten und verträgt subtropische Temperaturen, die langsamer wachsen. Hausgärtner halten es als Zier- oder essbare Landschaftsgestaltung. Okinawa-Spinat wird am häufigsten in Hinterhofgärten oder auf Märkten in Südostasien gesichtet.
Rezeptideen
Rezepte, die Okinawa Spinat enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Food.com | Okinawan Spinat (Handama) Salat |
Kürzlich geteilt
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