Beschreibung / Geschmack
Kepelfrüchte sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 3 bis 6 Zentimetern und eine ovale bis runde Form. Die Haut ist ledrig, strukturiert und leicht rau und wechselt im reifen Zustand von grün nach gelbbraun. Die Früchte reifen über einen Zeitraum von sechs Monaten. Unter der Oberfläche hat das Fruchtfleisch eine cremige, halbwässrige und glatte Konsistenz und ist in jungen Jahren grün und entwickelt im reifen Zustand gelb-orange Farbtöne. Das Fleisch umfasst auch 4 bis 6 große, ovale und hellbraune Samen. Um festzustellen, wann die Frucht reif ist, kann die Haut leicht zerkratzt werden. Wenn der zerkratzte Teil einen grünen Farbton aufweist, ist die Frucht noch unreif, aber wenn sie orange ist, ist die Frucht bereit, geerntet zu werden. Kepelfrüchte sind aromatisch und haben einen süßen, fruchtigen und tropischen Geschmack mit Untertönen von Papaya, Mango und Kokosnuss.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kepelfrüchte sind in Südostasien das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Kepelfrüchte, botanisch als Stelechocarpus burahol klassifiziert, wachsen auf einem immergrünen tropischen Baum der Familie der Annonaceae. Die Sorte stammt aus Südostasien und wird als Zierpflanze bevorzugt. Sie produziert dunkelgrüne und rote, glänzende Blätter und bunte Blüten, die den Stamm des Baumes schmücken. Hunderte von Früchten wachsen auch direkt aus dem unteren Stamm des Baumes und verleihen dem Baum ein ungewöhnliches, umhülltes Aussehen. Trotz ihrer dekorativen Natur sind Kepel-Obstbäume eine vom Aussterben bedrohte Art, da die meisten Bäume in Südostasien für die Stadtentwicklung gefällt wurden. Die Früchte waren auch einmal für Könige reserviert, und es war verboten, die Früchte für Hunderte von Jahren zu konsumieren. Schließlich, in den 1970er Jahren, durften die Früchte weit verbreitet konsumiert werden, aber viele traditionelle Familien betrachteten die Früchte immer noch als verboten, was dazu führte, dass viele Bäume gefällt wurden. In der heutigen Zeit sind Kepel-Früchte selten, werden auf lokalen Märkten kaum verkauft und von den verbleibenden Bäumen für den Frischverzehr gefressen. Es werden auch Anstrengungen unternommen, um die Sorte neu zu pflanzen, aber Kepel-Obstbäume wachsen langsam und brauchen mehr als 8 bis 10 Jahre, um Früchte zu tragen, was den Aufwand für die Wiederbevölkerung verringert hat.
Nährwert
Kepelfrüchte sind eine gute Quelle für Vitamin C, um das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die Kollagenproduktion in der Haut zu steigern. Die Früchte enthalten außerdem Vitamin A zum Schutz vor Sehverlust und zur Aufrechterhaltung einer gesunden Organfunktion. In Indonesien werden Kepel-Früchte als natürliches Diuretikum zur Reinigung der Nieren und als Anti-Aging-Wirkstoff verwendet.
Anwendungen
Kepel-Früchte werden am besten frisch verzehrt, da sich das süße, tropische Fruchtfleisch zeigt, wenn es direkt aus der Hand gegessen wird. Es ist wichtig zu beachten, dass nur reife Früchte verzehrt werden sollten, da unreife Früchte eine unangenehme, saure und bittere Qualität aufweisen. Wenn die Früchte reif sind, sollten sie zwischen die Palmen gerollt werden, um das in zwei Hälften geschnittene Fruchtfleisch zu erweichen. Das Fruchtfleisch kann mit einem Löffel geschöpft werden. Das Fruchtfleisch ist das einzige Element der verzehrten Früchte, und die Samen und die Haut werden normalerweise weggeworfen. Über frisches Essen hinaus werden Kepel-Früchte manchmal zu Säften, Smoothies und Getränken gemischt oder als frischer Belag für Salate, Haferbrei und Desserts verwendet. Kepel-Früchte sind 2 bis 3 Wochen haltbar, wenn sie bei Raumtemperatur vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kepel-Früchte sind das offizielle Wahrzeichen der Yogyakarta-Sonderregion in Süd-Java, einem Gebiet, das von der einzigen anerkannten Monarchie in Indonesien regiert wird. Seit der Antike wurden Kepel-Früchte hauptsächlich von Königen konsumiert, und es war verboten, die Früchte von nicht-königlichen Bewohnern zu essen. Mitglieder des königlichen Haushalts glaubten, dass die Früchte Schweiß, Atem, Fäkalien und Urin einen blumigen, violetten Geruch verliehen, und die Früchte wurden auch von Frauen als natürlicher Fruchtbarkeitshemmer konsumiert. Mit diesen ungewöhnlichen geruchsbekämpfenden Eigenschaften wurden die Früchte immer beliebter, und die Früchte wurden in ganz Indonesien zu einem Symbol für Stärke, Gastfreundschaft und Lizenzgebühren. Kepel-Obstbäume sind noch heute in den Schlossgärten zu sehen und befinden sich am Eingang der Palasttore. Die Obstbäume werden auch im Mekarsasi Fruit Park und im Bogor Botanical Garden gepflanzt.
Geographie / Geschichte
Kepelfrüchte sind in Südostasien beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Die Bäume gedeihen in feuchten tropischen Wäldern und kommen in Indonesien und Malaysia in begrenzter Anzahl vor. Kepel-Früchte wurden auch in Indien, den Salomonen, den Philippinen, Australien, Südamerika und Florida eingeführt. Die Bäume gelten aufgrund der Entwaldung als gefährdet und werden in geringem Umfang kultiviert, um die Population nachwachsen zu lassen. Heute werden Kepel-Früchte hauptsächlich von wilden Bäumen gefressen und sind manchmal auf lokalen Märkten in ganz Zentral-Java zu finden.
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 Durian Warso Gärten, Bogor NaheBogor, West Java, Indonesien Vor ungefähr 64 Tagen, 01.04.21 Kommentare des Teilnehmers: Kepelfrucht |
