Beschreibung / Geschmack
Baby Red Romaine Salat ist klein bis mittelgroß mit einer länglichen Form und steifen, aufrechten Blättern. Die dicht gepackten, gleichmäßig geformten Köpfe sind mit einer zentralen blanchierten Basis verbunden, und die löffelförmigen Blätter sind dunkelgrün mit Schattierungen von Bronze, Rot und Lila. Die inneren Blätter haben einen helleren Farbton und sind typischerweise hellgelb bis grün mit einer dünnen Rippe in der Mitte. Die äußeren Blätter sind breit und glatt mit vielen Falten und Knicken und die feste Rippe ist knusprig, saftig und saftig. Baby Red Romaine Salat ist knusprig und zart mit einem sehr milden, neutralen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Red Romaine Salat ist das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Frühling und Herbst.
Aktuelle Fakten
Baby Red Romaine-Salat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine kleine, lose, jüngere Version des beliebten reifen Salats der Familie der Asteraceae. Baby Red Romaine-Salat ist der allgemeine Name für eine Vielzahl von Salaten, darunter Rouge d'hiver, Cimmaron, Valentinstag und auffälliger Forellenrücken. Er wird auf Feldern mit dicht zusammenwachsenden Köpfen angebaut und in weniger als zwei Monaten nach dem Pflanzen geerntet. Da die Köpfe vor Erreichen der Reife geerntet werden, sind sie kompakter, zarter und knuspriger, bieten aber dennoch viele der ernährungsphysiologischen Eigenschaften des reifen Salats. Baby Red Romaine Salat wird für seine mundgerechte Natur geschätzt und wird häufig frisch in Babysalatmischungen mit anderen Grüns wie Spinat, Mangold, japanischem Senf und Rucola verwendet, um dynamische Mischungen mit süßen oder bitteren Aromen zu erzeugen.
Nährwert
Baby Red Romaine Salat enthält die Vitamine A, C und K, Kalium, Eisen, Ballaststoffe, Beta-Carotin, Mangan und Folsäure.
Anwendungen
Baby Red Romaine Salat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren und leichtes Kochen. Die Blätter können frisch und zerrissen für Salate, insbesondere Caesar-Salate, oder als Tauchgefäß für Saucen, Dips und Füllungen verwendet werden. Sie können auch auf Sandwiches, Burger und Wraps für zusätzlichen Crunch geschichtet oder als Mini-Muscheln für Tacos verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen kann Baby Red Romaine-Salat hoher Hitze standhalten, wodurch er zum Grillen, Schmoren mit gekochtem Gemüse und Fleisch, zum Hinzufügen zu Suppen sowie zum Hacken und Mischen in Pfannengerichte geeignet ist. Baby-Römersalat passt gut zu Avocados, Paprika, Gurken, Tomaten, Estragon, Petersilie, Minze, Chilischoten, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Oliven, Feta-Käse, Parmesan, schwarzen Bohnen, Bulgur, Quinoa, braunem Reis, Geflügel, Steak, Fisch, Garnelen, Tofu, Eier, Zitrone, Sauerrahm, Erdnüsse, Balsamico-Essig und Rotweinessig. Die Blätter sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden. Es wird auch empfohlen, die Blätter von ethylenproduzierenden Früchten fernzuhalten, da das Gas den Salat vorzeitig verwelken kann.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die als outredgeous bekannte Sorte Red Romaine war eine der ersten Salatsorten, die erfolgreich im Weltraum angebaut wurde. Wissenschaftler haben einen Weg erforscht und untersucht, wie Astronauten auf der Raumstation eine nachhaltige Nährstoffquelle erhalten können. Der geschlossene Garten verwendet rote, grüne und blaue LED-Lichter, um den Salat in ungefähr dreiunddreißig Tagen anzubauen, und Red Romaine wurde aufgrund seines hohen Anthocyanin-Gehalts ausgewählt, der dazu beitragen kann, die Astronauten vor Strahlung und Umweltstress zu schützen.
Geographie / Geschichte
Römersalat stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten und wächst seit der Antike. Die beiden bekanntesten Namen stammen aus den päpstlichen Gärten in Rom und den Ägäischen Inseln von Cos. Ursprünglich als Unkraut im Mittelmeer betrachtet, ist der Römersalat dokumentiert als eine der ältesten bekannten kultivierten Sorten, die seit mindestens 5.000 Jahren angebaut wird. Heute ist Baby Red Romaine in Supermärkten, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften in Asien, Europa, Australien, Afrika, Nordamerika und Südamerika weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Red Romaine Lettuce enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Food Network | Caesar Salat mit roter Romaine | |
Bitchin Camero | Steak & Tofu Salat Wraps mit Bulgursalat | |
Guten Appetit | Baby Romaine und heißgeräucherter Lachssalat |
Kürzlich geteilt
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