Beschreibung / Geschmack
Black Prince-Tomaten können leicht abgeflacht erscheinen, einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 8 Zentimetern haben und eine runde bis ovale Form haben, die an einem faserigen, dunkelgrünen Stiel befestigt ist. Die Haut ist glatt, zart und glänzend mit verschiedenen Farbtönen von Dunkelrot, Braun und Grün. Unter der dünnen Haut hat das Fleisch auch eine Farbe von rot, grün bis braun und ist wässrig, weich und dicht und umhüllt Taschen mit kleinen, flachen und ovalen Samen, die in einer Flüssigkeit suspendiert sind. Black Prince Tomaten sind aromatisch und haben einen halbsüßen und fruchtigen Geschmack mit geringer Säure.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Black Prince-Tomaten sind im Sommer bis zum frühen Herbst erhältlich, wenn sie im Freien angebaut werden. Wenn die Tomaten in Gewächshäusern angebaut werden, sind sie das ganze Jahr über verfügbar.
Aktuelle Fakten
Black Prince-Tomaten, botanisch als Solanum lycopersicum klassifiziert, sind eine Erbstücksorte der frühen bis mittleren Saison, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Die ursprünglich aus Asien stammenden Black Prince-Tomaten gehören zu einer größeren Gruppe von Tomatensorten, die im Allgemeinen als schwarze oder braune Tomaten bezeichnet werden. Diese Sorten werden unter dieser Gruppierung durch die einzigartige Eigenschaft kategorisiert, eine überschüssige Menge an Chlorophyll oder grünem Pigment zu haben. Dieses Pigment verleiht der Tomate einen „braunen“ oder „schwarzen“ Farbton, wenn sie mit den dunkelroten Tönen von Fleisch und Haut gemischt wird. Black Prince-Tomaten sind eine der beliebtesten Sorten schwarzer Tomaten in Russland, insbesondere in Sibirien, wo sie sich an ein kälteres Klima und eine kürzere Vegetationsperiode angepasst haben und nur zwei Monate nach dem Pflanzen reifen. Black Prince-Tomaten gelten als reichhaltig und unvergesslich und werden präsentiert, wenn sie frisch, saftig oder in Saucen gekocht verzehrt werden.
Nährwert
Black Prince-Tomaten sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, B und C, die zu einer gesunden Haut und gesunden Augen beitragen, das Immunsystem stärken und die Herzgesundheit verbessern können. Die Tomaten enthalten auch Kalium und andere Antioxidantien, einschließlich Lycopin, die dazu beitragen können, die Zellen vor Umweltschäden zu schützen.
Anwendungen
Black Prince-Tomaten gelten sowohl als Slicer- als auch als Pasten-Sorte, was bedeutet, dass sie sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen und Grillen am besten geeignet sind. Der komplexe, fruchtige Geschmack von Black Prince-Tomaten, der in erster Linie für frisches Essen bekannt ist, erstrahlt in Scheiben und wird in grüne Salate geworfen, geviertelt und mit anderen Erbstücken in Tomatensalaten gemischt, in Bruschetta gehackt oder in Scheiben geschnitten und auf Sandwiches und Burger geschichtet. Die Tomaten können auch leicht gesalzen, mit Mozzarella kombiniert und mit Balsamico als Vorspeise beträufelt, entsaftet und zu Dressings gemischt oder zu herzhaften Saucen für gebratenes Fleisch, Gemüse oder Nudelgerichte gekocht werden. In Russland sind Black Prince-Tomaten eine bevorzugte Sorte, die in der Gewürz-Adjika verwendet wird, die ein würziger Aufstrich ist, und auch in Lecho, einem Püree aus marinierten Paprikaschoten. Black Prince-Tomaten passen gut zu Äpfeln, Paprika, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie, Kohl, Basilikum, Minze, Petersilie, Mozzarella und Ricotta. Die frischen Tomaten sind bei direkter Sonneneinstrahlung und Raumtemperatur 5-7 Tage haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Black Prince-Tomaten sind in Sibirien eine beliebte Hausgartensorte, da sie sich an kaltes Wetter, Produktivität und fruchtigen, süßen Geschmack anpassen lassen. Als die Sorte zum ersten Mal eingeführt wurde, galt sie als Spezialsorte, die erst dann stark vermarktet wurde, wenn sie im ganzen Land an Beliebtheit gewann. Um die Bekanntheit der Sorte zu nutzen und die Saatgutverschwendung zu reduzieren, begannen die Unternehmen mit der Herstellung von Black Prince-Tomatenöl für kulinarische und medizinische Zwecke. Das hellgelbe Öl entsteht durch Kaltpressen der im Fleisch enthaltenen Samen und Extrahieren des natürlichen Inhalts für ihre hohen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Durch Kaltpressen bleiben einige der Vitamine und Mineralien, einschließlich Vitamin E und Beta-Carotin, erhalten, und das Öl kann topisch auf der Haut als Massageöl verwendet werden. Es wird auch häufig zum Anrichten von Salaten verwendet, zum Backen in Teige gemischt oder zum Braten von Gemüse für einen knusprigen, aromatischen Biss.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass die Tomaten des Schwarzen Prinzen Mitte des 20. Jahrhunderts in Irkutsk, Sibirien, entwickelt wurden. Ihre Herkunft wurde jedoch kürzlich diskutiert, da andere Hybridsorten mit demselben Namen für das Erbstück gehalten wurden. Die schwarze Tomatensorte ist sowohl für mildes als auch für kaltes Klima gut geeignet und kann je nach Region im Freien oder in Gewächshäusern angebaut werden. Im späten 20. Jahrhundert wurden die Samen in die Vereinigten Staaten eingeführt, wo sie zu einer Spezialität für den Hausgarten geworden sind, die für ihren Geschmack hoch geschätzt wird. Heute sind Black Prince-Tomaten in Russland, in anderen Regionen Asiens wie Kasachstan, in Europa, einschließlich Moldawien und der Ukraine, und in den USA über kleine Farmen und Online-Saatgutkataloge erhältlich.
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