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Beschreibung / Geschmack
Karifurore Blumenkohl besteht aus einem losen Kopf aus verzweigten, schlanken Beständen mit kleinen, gebündelten Blütenknospen. Die länglichen Stängel sind glatt, knackig, fest und leuchtend grün. Am Ende jedes Stiels befindet sich eine kleine Gruppe weißer Blütchen mit trockener, weicher und strukturierter Konsistenz. Karifurore Blumenkohl ist knusprig und die grünen Stängel enthalten den größten Teil des Geschmacks über den Röschen. Die Stängel haben einen süßen, nussigen, grasigen und erdigen Geschmack. Wenn sie reif sind, öffnet sich der Blumenkohlkopf leicht und ähnelt einem Strauß Atem des Babys.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Karifurore Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Spätsommer bis Winter.
Aktuelle Fakten
Karifurore Blumenkohl gehört botanisch zur Familie der Brassicaceae und ist eine Hybride aus Brokkoli und Blumenkohl. Die länglichen, blühenden Köpfe wurden in Japan aus einer Vision für Blumenkohl mit verbessertem Geschmack und verbesserter Textur hergestellt. Nach vielen Jahren der Forschung und Entwicklung wurde Karifurore Blumenkohl auf den Markt gebracht, wo er in Japan aufgrund seiner effizienten Verteilung, seiner Abfallfreiheit und seines geringen Gewichts kommerziellen Erfolg hatte. Der blütenartige Blumenstrauß der Köche sprach auch die Köche wegen seines ästhetisch ansprechenden Aussehens an und wurde zu einem beliebten Gemüse, das in Japans kulinarischer Szene verwendet wird. Mit seinem nachgewiesenen Erfolg wurde Karifurore-Blumenkohl schnell in Spezialmärkte auf der ganzen Welt eingeführt, und die schlanken Blütchen sind auch unter vielen Namen bekannt, darunter Fioretto, weißer Brokkoli, Blumenkohlstäbchen, süß sprießender Blumenkohl, Biancoli, blühender Blumenkohl und Blumenkohl. Karifurore Blumenkohl ist eine vielseitige Zutat, die sowohl roh als auch gekocht verwendet wird. Die Röschen werden hauptsächlich als Ganzes verwendet, um ihr ungewöhnliches Aussehen als aktualisierte, moderne Variante des gewöhnlichen Blumenkohls zu präsentieren.
Nährwert
Karifurore Blumenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken und den Körper vor externen Aggressoren schützen kann. Die Röschen sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K und Kalium.
Anwendungen
Karifurore Blumenkohl eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Braten, Blanchieren und Dämpfen. Die rohen Röschen werden für ihr blütenartiges Aussehen geschätzt und hauptsächlich frisch auf Rohkosttellern serviert, in Salate geworfen oder mit dünn geschnittenem Fleisch kombiniert. Karifurore Blumenkohl kann auch gekocht werden und behält seine knusprige Konsistenz und hellgrüne Färbung. Die Röschen können zu Tempura gebraten, mit Gewürzen gebraten, in Suppen, Currys und Eintöpfe geworfen, leicht blanchiert und mit frischen Kräutern als Beilage serviert oder für einen längeren Gebrauch eingelegt werden. Karifurore Blumenkohl passt gut zu Parmesan, Mozzarella, Zitronensaft, rotem Paprika, Schneeerbsen, Pilzen, Spargel, Mais, Karotten, Schweinebauch, Speck, Meeresfrüchten, Tofu und Sesam. Die blühenden Köpfe sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Fünf ist eine bevorzugte Zahl, die tief in das Lebenselixier Japans eingebettet ist. Es gibt viele Theorien darüber, wie die Zahl in die japanische Kultur verwoben wurde, die sich aus buddhistischen Lehren, elementaren Theorien und den fünf Sinnen ergibt, aber unabhängig von ihrer Herkunft ist fünf eine der Grundregeln in der traditionellen japanischen Küche. Eine ausgewogene, ästhetisch ansprechende Mahlzeit soll fünf Geschmacksrichtungen enthalten, die fünf Sinne ansprechen und fünf verschiedene Farben enthalten. Von den fünf Sinnen betrachten japanische Köche das Sehen als einen der wichtigsten, da die visuelle Natur eines Gerichts gesehen wird, bevor die Aromen überhaupt erlebt werden. Aus ästhetischen Gründen ist Karifurore-Blumenkohl aufgrund seiner simplen Schönheit und Ähnlichkeit mit einem Blumenstrauß zu einer bevorzugten Zutat unter japanischen Köchen geworden. Die zarten Köpfe werden oft in kleine Röschen getrennt und strategisch als süße, essbare Beilage auf das Geschirr gelegt. Die verbesserten, knusprigen Trauben wurden entwickelt, um Köche dazu zu inspirieren, die Wahrnehmung rund um Blumenkohl neu zu erfinden.
Geographie / Geschichte
Karifurore Blumenkohl wurde von der Tokita Seed Company in Japan entwickelt und 2012 auf den kommerziellen Markt gebracht. Die Entwicklung der Hybridsorte dauerte über sieben Jahre. Der Blumenkohl wird hauptsächlich in den Regionen Okinawa und Hokkaido in Japan hergestellt. Heute hat Karifurore Blumenkohl weltweit kommerziellen Erfolg und ist auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Japan, Australien, Europa, den USA und Südafrika zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Karifurore Blumenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Kochen am Wochenende | Zitronen-marinierter Fioretto-Salat | |
| Kochfeld | Katol Karifurore | |
| Die Woks des Lebens | Trockentopf Blumenkohl |
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