| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Reisetomate-Tomaten sehen aus wie ein Bündel leuchtend roter Kirschtomaten, die miteinander verschmolzen sind. Jeder Klumpen auf der Frucht ist eine eigene Tomate mit Kern- und Samentaschen, die ohne Messer leicht aus dem Cluster herausgerissen werden können. Diese dickhäutigen Tomaten sind saftig und stark sauer und bieten einen süßen, aber scharfen Tomatengeschmack. Die kräftigen Reisetomate-Tomatenpflanzen wachsen bis zu 1,5 Meter hoch, und die Fruchtbüschel sind durchschnittlich 15 Zentimeter lang, wobei jede einzelne Tomate etwa 2 bis 4 Unzen wiegt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Reisetomat-Tomaten sind im Hochsommer bis in den Frühherbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Reisetomatentomaten gehören zusammen mit Kartoffeln, Auberginen und Tabak zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Sie sind auch allgemein als Traveller-Tomate bekannt und eine äußerst seltene Sorte. Tomaten wurden ursprünglich von Carl Linnaeus als Solanum lycopersicum bezeichnet, aber diese Bezeichnung wurde dann in Lycopersicon esculentum geändert, wobei der Begriff Lycopersicon vom griechischen Wort für „Wolfspfirsich“ abgeleitet ist und esculentum einfach essbar bedeutet. Moderne Studien und DNA-Beweise ermutigen jedoch zur Rückkehr zur ursprünglichen Klassifikation.
Nährwert
Tomaten enthalten die Antioxidansverbindung Lycopin, die zum Schutz vor bestimmten Arten von Krebs und Herzerkrankungen beitragen kann. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C und enthalten eine gesunde Dosis anderer Vitamine und Mineralien, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind, einschließlich Vitamin B-6, das Ihrem Körper hilft, Protein zu metabolisieren und die kognitive Entwicklung und Gehirnfunktion zu unterstützen, sowie Vitamin A, das Ihren Körper bei der Produktion weißer Blutkörperchen unterstützt und dafür sorgt, dass Herz, Lunge und Nieren richtig funktionieren.
Anwendungen
Reisetomate-Tomaten können ohne Messer auseinandergezogen und frisch aus der Hand gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Da sie jedoch stark sauer sind, können Sie sie mit Mozzarella, süßem Basilikum, Salz und Olivenöl für eine einfache Caprese oder mit Wassermelone in einem frischen Sommersalat kombinieren. Sie können auch in Salsas, Saucen oder sogar Marmeladen verwendet werden. Neben italienisch inspirierten Aromen gehören Speck, Pilze, Zwiebeln, Avocado, Erdbeeren, Kichererbsen, Fenchel, Pfeffer und mediterrane Aromen wie Oliven, Feta-Käse und Gurken zu den weiteren kostenlosen Aromen. Dank ihrer dicken Haut hält sich die Reisetomate-Frucht gut. Lagern Sie Reisetomate-Tomaten ungefähr vier Tage lang oder bis sie reif und gebrauchsfertig sind, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Danach kann die Kühlung verwendet werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name Reisetomate bedeutet auf Deutsch 'Reisetomate', da das Präfix 'reise' 'Reise' oder 'Reise' bedeutet. Die Deutschen nennen es „den Reisenden“, weil es auf einer Reise Stück für Stück ohne Messer auseinandergerissen werden kann. Es wird gemunkelt, dass dies der Brauch in Mittelamerika war, wo Reisetomate seinen Ursprung haben könnte. Einheimische sollen diese neuartige Tomate auf ihren Wanderungen durch die Anden tragen und dabei Stücke zum Knabbern auf dem Ausflug abziehen.
Geographie / Geschichte
Der Ursprung der Reisetomate-Tomaten ist ebenso faszinierend wie die der Tomate selbst, da einige Quellen besagen, dass die Holländer diese Tomate ursprünglich angebaut haben, während andere behaupten, es seien die Österreicher gewesen. Viele Quellen sagen, dass die Reisetomate-Tomate ein deutsches Erbstück ist, aber ursprünglich aus Guatemala stammt oder auf den alten peruanischen Anbau zurückgeht. Unabhängig von ihrer Geschichte hat diese Tomate aufgrund ihrer Neuheit auf modernen Märkten Aufmerksamkeit erregt. Die Reisetomate-Pflanze ist besonders in warmen Klimazonen äußerst kräftig, obwohl ihre Erntezeit nur von kurzer Dauer ist.
