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Beschreibung / Geschmack
Drachenzungenschalenbohnen sind in einer polierten gelben Schote mit fleckigen Burgunder-Mustern auf der gesamten Oberfläche der Schale eingeschlossen. Die geschälten Bohnen haben eine hellpistaziengrüne Farbe, sind groß, zierlich und in ihrer Form eiförmig und leicht gebogen. Rohschalenzungenschalenbohnen sind normalerweise mager, grasig und stärkehaltig, während gekochte Bohnen einen herzhaften, reichen und fast fleischigen Geschmack entwickeln.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Drachenzungenschalen Bohnen sind im Spätsommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Dragon Tongue Shelling Beans sind offen bestäubte holländische Erbstück-Wachs-Buschbohnen, die für ihre Vielseitigkeit als Mehrzweckbohne bekannt sind, da sie frisch in der Schote geerntet oder am Rebstock getrocknet und als getrocknete Bohne verwendet werden können, wo die Bohnen bezeichnet werden als Hülsenfrucht. Wenn die Bohnen frisch als Snap Bean gepflückt werden, dauert die Reifung etwa 60 Tage, während sie als schälende Bohne bis zu weitere 60 Tage benötigen, um sich am Rebstock vollständig zu entwickeln und zu trocknen. Die Bohne ist nicht nur essbar, sondern das Laub der Pflanze wird nicht nur als Mulchelement, sondern auch als Futter verwendet, um die Überreste der Pflanze in den Boden zu verwandeln und Nährstoffe für zukünftige Pflanzen bereitzustellen.
Anwendungen
Young Dragon Tongue-Schalenbohnen können einfach wie normale grüne Bohnen, Schoten und alles zubereitet werden. Einfache Zubereitungen umfassen das Blanchieren und Werfen mit Kräuterbutter oder Vinaigrette. Geschälte Bohnen können gekocht oder sautiert und mit Tomaten, Kräutern und zerrissenen Croutons geworfen werden. Sie werden als einfacher Sommersalat serviert, zu einem glatten Dip wie Hummus püriert, in Hühnerbrühe gekocht und als herzhafte Suppe serviert, geschmort mit frischem Zuckermais ein Ragu oder mit Nudeln oder Gnocchi als Hauptgericht geworfen. Weitere kostenlose Paarungen sind Speck, Lauch, Sahne, Joghurt, Minze, Basilikum, Chili, Kreuzkümmel, Oregano sowie frischer und gereifter Käse.
Geographie / Geschichte
Drachenzungenschalenbohnen stammen aus den Niederlanden, wo die Landwirte begannen, mit Bohnensorten zu experimentieren, um nach einer süßen Bohne zu suchen, die ebenfalls wachsartig war. Dragon Tongue-Schalenbohnen erreichen nicht nur ihre doppelte süße und wachsartige Natur, sondern gelten auch als nahezu mühelos zu züchten, leicht zu pflegen und zu ernten. Die einzelnen Pflanzenerträge sind im Durchschnitt ebenfalls recht hoch, was sie zu einer sehr geeigneten Bohne für Hausgärtner macht. Drachenzungenschalen bevorzugen gemäßigte Regionen, volle Sonne und mäßige Bodenfeuchtigkeit. Sie werden bis zum Hochsommer in jeder Pflanzzone zur Ernte bereit sein.
Rezeptideen
Rezepte mit Drachenzungenschalen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Nach Geschmack gewürzt | Sommer Succotash mit Speck und Knoblauch Croutons |
Kürzlich geteilt
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