Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
Del Cabo / Jacobs Farm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Die Yellow Teardrop-Kirschtomate hat eine ähnliche Textur wie eine typische Kirschtomate, ist jedoch milder im Geschmack und kleiner und hat eine Form wie eine Birne. Daher ist diese Sorte auch als Yellow Pear-Tomate bekannt. Es ist zart fest und dünnhäutig und seine saftige Textur ähnelt der einer reifen Tomate. Es hat viele Samen und sein Geschmack ist reich und süß. Wie die meisten Sorten von Teardrop- oder Pear-Tomaten sind Yellow Teardrops Erbstücke, die auf unbestimmtem Laub wachsen. Die Pflanze produziert während der gesamten Saison eine Fülle kleiner gelber Früchte, die etwa einen Zentimeter groß sind, und wächst am besten bei wärmerem Wetter. Die Pflanzen sind groß, weitläufig und winterhart und müssen oft abgesteckt oder eingesperrt werden.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Teardrop-Kirschtomaten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Teardrop-Kirschtomaten sind eine alte Erbstücksorte, die seit über 200 Jahren dokumentiert ist. Ursprünglich in Europa gezüchtet, ist es heute eine der beliebtesten Sorten für Hausgärtner. Sie werden nicht nur wegen ihres süßen Geschmacks angebaut, sondern auch wegen ihres dekorativen Wertes aufgrund ihres Farbgemisches. Teardrop- oder Birnensorten sind nach ihrer Form benannt, die sich aus einer natürlich vorkommenden Mutation einer Kirschtomatenpflanze entwickelte und sie als einzigartige Sorte auszeichnete. Tomaten gehören zusammen mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tabak zur Familie der Nachtschattengewächse und sind wissenschaftlich als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum bekannt.
Nährwert
Tomaten sind reich an Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Sie enthalten Lycopin, ein Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es Krebs bekämpft und den Cholesterinspiegel senkt. Lycopin kann auch zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen und Ihre Haut vor UV-Schäden schützen.
Anwendungen
Gelbe Teardrop-Kirschtomaten eignen sich hervorragend zum Verzehr von Rohkost und können anstelle von Standard-Kirschtomaten in jedem Rezept für eine einzigartige Note verwendet werden. Sie können gefüllt oder gegrillt oder in Salaten, Sandwiches, Salsas, Chili, Eintöpfen und Aufläufen verwendet werden. Ihre Süße eignet sich auch gut für die Herstellung von Konfitüren oder Marmeladen. Sie passen gut zu Chilis, Wassermelonen, Gurken, frischen Nüssen, Avocados, Zucchini und Kräutern. Lagern Sie Yellow Teardrop-Kirschtomaten bei Raumtemperatur, bis sie reif sind. Sie können dann gekühlt werden, um den Zerfallsprozess zu verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Tomaten oder Liebesäpfel, wie sie einst genannt wurden, wurden nach der spanischen Eroberung Mittelamerikas im 16. Jahrhundert der Welt vorgestellt. Während sie heute weltweit ein Gartenfavorit und eine Grundzutat in der Küche sind, wurden Tomaten ursprünglich nur als Zierpflanzen angebaut, weil sie angeblich giftig waren. Obwohl sie gewachsen waren, aßen viele Menschen in Nordamerika sie erst Mitte des 19. Jahrhunderts, nachdem Oberst Robert G. Johnson nicht einen, sondern einen Korb Tomaten auf den Stufen des Gerichtsgebäudes in Salem, New Jersey, gegessen hatte, was die Gerüchte ein für alle Mal widerlegte alle.
Geographie / Geschichte
Die Yellow Teardrop-Kirschtomate wurde bereits im 17. Jahrhundert in Europa angebaut. Es wurde 1847 in den Vereinigten Staaten eingeführt und verbreitete sich bald, als Joseph Ellis, ein Gemüsebauer, einhundert Tomatensamen-Sorten, einschließlich des Yellow Teardrop, in ganz Denver und Utah verkaufte. 1889 stellte George Thomas & Co. Teardrop- oder Birnen-Tomaten in ihren Samenkatalogen zur Verfügung. Teardrop-Tomatensorten wurden später im Sun Journal im Jahr 1944 und in den Erbstückgärten der Smithsonian Institution in Washington, DC, im Jahr 2001 vorgestellt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Ketch Grill und Wasserhähne | San Diego CA. | 858-268-1030 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
Gemeinschaftskaffee | San Diego CA. | |
Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
Rezeptideen
Rezepte mit gelben Teardrop-Kirschtomaten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.