Deutscher weißer Knoblauch Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Deutscher weißer Knoblauch produziert große Zwiebeln mit einem Durchmesser von etwa 9 Zentimetern und 4 bis 6 großen Nelken, die um einen harten, zentralen Stiel gewickelt sind. Die Glühbirne ist mit hellen, elfenbeinweißen Papierhäuten bedeckt. Jede Gewürznelke ist lose von einer leicht zu schälenden weißlich-braunen Haut mit violetten Streifen bedeckt. In kälteren Klimazonen ist die Farbe der Nelkenhülle tiefer rot. Deutscher weißer Knoblauch bietet einen starken Knoblauchgeschmack mit einer lang anhaltenden Hitze, die beim Kochen weicher wird.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Deutscher weißer Knoblauch ist im Spätsommer und in den frühen Frühlingsmonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten

Deutscher weißer Knoblauch ist ein sehr großer Hardneck-Porzellantyp, der botanisch als Allium sativum klassifiziert ist. Diese Sorte ist sowohl wegen ihrer Knoblauchzehen, bei denen es sich um falsche Blütenstiele handelt, die als Gemüse gegessen werden können, als auch wegen ihrer silberweißen, papierartigen Zwiebeln weit verbreitet. Deutscher weißer Knoblauch wird manchmal als nördlicher weißer Knoblauch und deutscher Extra-Hardy bezeichnet.

Nährwert

Deutscher weißer Knoblauch ist reich an Mangan und Vitamin B6 und eine gute Quelle für Vitamin C und Kupfer. Es enthält auch Selen, Phosphor, Vitamin B1 und Kalzium. Deutscher weißer Knoblauch ist eine von mehreren Porzellansorten, die für ihren höheren Gehalt an nützlichen Schwefelverbindungen bekannt sind. Alliinase und Alliin bilden zusammen Allicin, wenn Knoblauch zerkleinert wird. Diese kraftvolle Verbindung verleiht Knoblauch einen stechenden Geruch und seine antioxidativen, kardiovaskulären, immunverstärkenden und antibiotischen Vorteile.

Anwendungen

Deutscher weißer Knoblauch wird ganz, gehackt, zerkleinert und gehackt verwendet. Es wird roh in Pesto, Saucen und Marinaden verwendet und zu sautiertem Gemüse hinzugefügt. Es verleiht Suppen, Eintöpfen und Brühen Schärfe und Brot, Keksen, Wurzelpüree, Butter, Dips und Aufstrichen Geschmack. Eine deutsche Knoblauchzehe kann ein ganzes Rezept würzen. Es wird meistens frisch verwendet, obwohl es ideal zum Braten ist. Deutscher weißer Knoblauch ist bis zu 10 Monate haltbar, wenn er an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird.

Ethnische / kulturelle Informationen

Knoblauch wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze geschätzt. Die Nelken werden in Scheiben geschnitten und in Wasser gekocht oder ganz geschluckt. Sie werden in Tinkturen mit Honig und Ingwer verwendet und dienen dazu, Erkältungen abzuwehren. In verschiedenen Kulturen wurde Knoblauch als Antibiotikum gegen Wunden, Darmstörungen und als Heilmittel gegen Krebs eingesetzt.

Geographie / Geschichte

Deutscher weißer Knoblauch stammt vermutlich aus Norddeutschland. Es ist eine sehr robuste Sorte und wächst am besten in Klimazonen mit kühleren Wintern, obwohl sie in jedem Klima gut wächst. Unterschiede in der Wachstumsumgebung wirken sich direkt auf die Größe der Nelken aus. Deutscher weißer Knoblauch wird in den gesamten USA angebaut und kann auf lokalen Bauernmärkten oder in Fachgeschäften gesichtet werden.