Gurkengurken

Gherkin Cucumbers





Beschreibung / Geschmack


Gurkengurken sind im Allgemeinen klein, durchschnittlich 4 bis 8 Zentimeter lang und haben eine zylindrische, längliche bis eiförmige Form mit abgerundeten Enden. Die Haut ist fest, strukturiert und dunkel bis hellgrün, manchmal mit vielen Beulen bedeckt. Unter der Oberfläche ist das Fleisch knusprig, hellgrün, wässrig und enthält einige kleine essbare Samen. Gurkengurken sind bekannt für ihre knusprige, saftige Konsistenz und haben einen milden, grünen und pflanzlichen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Gurkengurken sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis Herbst.

Aktuelle Fakten


Gurkengurken gehören botanisch zur Familie der Cucurbitaceae und sind kleine Früchte, die auf krautigen, weitläufigen Reben wachsen. Es gibt viele Gurkensorten, die auf Märkten, insbesondere in Europa, allgemein als Gurken gekennzeichnet sind, und die Früchte werden wegen ihrer Größe, knusprigen Konsistenz und vielseitigen Natur bevorzugt. Während Gurkengurken in begrenztem Umfang frisch gefunden werden, sind sie in eingelegtem Zustand auf der ganzen Welt bekannter. Gurkengurken enthalten einen hohen Wassergehalt, und wenn sie in Salzlake eingeweicht werden, ersetzt die Lösung das Wasser im Fleisch und erzeugt eine aromatische, würzige Gurke, die als salzige und knusprige Zutat sowohl in süße als auch in herzhafte kulinarische Anwendungen eingearbeitet werden kann.

Nährwert


Gurkengurken sind eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und Kalium enthält, einen Elektrolyten, der zur Regulierung des Flüssigkeitsspiegels im Körper beitragen kann. Die Früchte enthalten auch einige Ballaststoffe und geringere Mengen an Eisen, Magnesium, Vitamin A und K, Phosphor und Folsäure.

Anwendungen


Gurkengurken eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten und Braten. Die Früchte können frisch verzehrt und mit Dips auf Vorspeisentellern serviert, leicht mit Aromen als knusprige Beilage gebraten, in grüne Salate geworfen oder mit anderem Gemüse gebraten werden. Sie können auch in einem Sirup auf Zuckerbasis eingeweicht und als süßer Snack oder Dessert serviert werden. Gurkengurken werden nicht nur frisch oder gekocht, sondern auch in einer Salzlake aus verschiedenen Essigen, Kräutern und Gewürzen eingelegt. Eingelegte Essiggurken können als Snack gegessen, gehackt und in Eiersalat eingerührt, in ein Relish gehackt oder in Burger und Sandwiches geschichtet werden. Sie können auch in Suppen, Eintöpfen und Gulasch eingearbeitet werden. Gurkengurken passen gut zu Kräutern wie Dill, Estragon und Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Speck, Pancetta und Lamm, Meeresfrüchten, Kartoffeln und Tomaten. Frische Gurkengurken sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In London werden Gurkengurken traditionell eingelegt und mit Fish and Chips serviert, was als eines der typischen Gerichte der Stadt gilt. Essiggurken verleihen dem reichen, gebratenen Fisch einen knusprigen, salzigen Geschmack, und in einigen Pubs in London werden die Gurken manchmal auch als „Wally“ bezeichnet. Der Name 'Wally' ist ein alter Cockney-Begriff, der ursprünglich in London für 'Olive' verwendet wurde. Eingelegte Oliven wurden auf den lokalen Märkten oft in Holzfässern verkauft, und als fermentierte Gurken immer beliebter wurden, wurden sie auch in denselben Fässern verkauft und erhielten denselben Spitznamen. Viele Pubs verwenden heute noch den Slang „Wally“ für Gurken, und der Begriff ist zu einem bevorzugten Namen geworden, der nur im Vereinigten Königreich bekannt ist. Neben dem Würzen von Fish and Chips gibt es in London ein Geschäftshaus aus Glas, das wegen seiner länglichen, geschwungenen Form den Spitznamen „The Gherkin“ trägt. Der Wolkenkratzer wurde vom berühmten Architekten Sir Norman Foster gebaut und 2004 eröffnet.

Geographie / Geschichte


Es wird angenommen, dass Gurkengurken in Asien, insbesondere in Indien, beheimatet sind und in der Antike schnell nach Europa und in den Nahen Osten verbreitet wurden. Heute sind Gurkengurken weltweit eingebürgert und werden über lokale Bauernmärkte und Lebensmittelhändler in Südamerika, Mittelamerika, der Karibik, den USA, Europa, Australien und Asien verkauft. Sie werden auch über Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten verkauft.


Rezeptideen


Rezepte mit Gurkengurken. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Das Kiwi Country Girl Flaschen Essiggurken (hausgemachte Dillgurken)
Dauerhafte Gesundheit Dip aus Gurken und karamellisierten Zwiebeln

Kürzlich geteilt


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Vor ungefähr 241 Tagen, 7/12/20
Kommentare des Teilnehmers: Lecker

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