| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Ein Shemer-Äpfel sind mittelgroße Äpfel, deren Aussehen dem des Golden Delicious-Apfels ähnelt. Die Haut des Ein Shemer-Apfels hat einen grünlich-gelben Farbton, der häufig mit errötenden Rottönen seinen Höhepunkt erreicht. Das Innere ist cremeweiß mit einem knusprig strukturierten Fleisch. Der Ein Shemer Apfel ist ein großartiger Backapfel und bietet einen süßen Geschmack mit halb sauren Noten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ein Shemer Äpfel sind in den Frühlings- und Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Ein Shemer-Apfel, botanisch bekannt als Malus domestica 'Ein Shemer', gehört zur Familie der Rosaceae. Der Ein Shemer, eine selbstbestäubende Sorte, wird üblicherweise als Bestäuber für einen anderen Apfel aus derselben Orgin-Region verwendet, den Anna-Apfel.
Anwendungen
Der Geschmack und die Textur des Ein Shemer-Apfels machen ihn zur idealen Wahl, um frisch aus der Hand zu essen oder um ihn in einer Reihe von rohen Rezepten zu verwenden. Sie können auch in gekochten Zubereitungen verwendet werden, die ihre natürliche Süße verbessern. Ein Shemer-Äpfel können geröstet, pochiert, gebraten oder gebacken werden. Sie können auch zu Saucen oder Kuchenfüllungen gekocht werden. Ihr Geschmack passt gut zu Schweinefleisch, Hühnchen, Birnen, Winterkürbis, Pastinaken, Salbei, Rosmarin, Pekannüssen, Honig, braunem Zucker, Butter, scharfem Käse und warmen Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Kardamom. Ein Shemer-Äpfel sind bis zu zwei Wochen im Kühlschrank haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Apfel von Ein Shemer und Anna macht den größten Teil des in Israel kommerziell angebauten Apfels aus.
Geographie / Geschichte
Der Ein Shemer-Apfel wurde in den 1950er Jahren von Abba Stein, einem Mitglied des Kibbuz oder landwirtschaftlichen Kollektivs namens Ein Shemer in Israel, entwickelt. Es wurde 1967 erstmals in die Vereinigten Staaten importiert und vom US-Landwirtschaftsministerium als winterhart in den Zonen 4 bis 8 zugelassen. Die Erzeuger haben festgestellt, dass es bis in den Süden der Zone 9 und in fast allen Gebieten der Vereinigten Staaten unter bestimmten Bedingungen angebaut werden kann sind im Winter kühl und im Sommer warm und sonnig. Die erste kommerzielle Pflanzung des Ein Shemer-Apfelbaums erfolgte aus Budwood, das auf dem Campus der Universität von Florida in Gainesville gepflanzt wurde. Ein Shemer-Äpfel, die nur sehr wenige kühle Stunden benötigen, gedeihen und liefern reichlich Früchte, wenn sie in der vollen Sonne wachsen und mit leicht saurem Boden versehen sind. Als selbstfruchtbare Sorte benötigt der Ein Shemer keine anderen Bäume zur Bestäubung, obwohl das Pflanzen in der Nähe seines Verwandten der Anna-Apfel dazu beiträgt, die Produktivität und Qualität des Ein Shemer-Apfelbaums zu steigern.
