Gol Nemu Limes Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Gol Nemu Limetten sind klein bis mittelgroß, durchschnittlich 5 bis 10 Zentimeter lang und länglich, zylindrisch und länglich. Die glatte, dünne Schale ist fest, mit markanten Poren bedeckt und in jungen Jahren grün und verwandelt sich im reifen Zustand in gelb. Das Fleisch ist hellgrün, weich, saftig und durch dünne, weiße Membranen in 8-10 Segmente unterteilt. Gol Nemu Limetten sind aromatisch und voller flüchtiger Öle, bieten einen intensiven Zitrus-Limetten-Duft und haben einen süßen, würzigen und leicht sauren Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Gol Nemu Limetten sind das ganze Jahr über in tropischen Klimazonen erhältlich.

Aktuelle Fakten

Gol Nemu Limetten, botanisch als Citrus limon klassifiziert, sind eine längliche Sorte, die in der indischen Region Assam angebaut wird und zur Familie der Rutaceae gehört. Gol Nemu Limetten, auch bekannt als Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam Zitrone und Nemu Tenga, sind seltene Zitrusfrüchte, die nur in ausgewählten tropischen Regionen Indiens vorkommen und bei hoher Luftfeuchtigkeit und starken Regenfällen angebaut werden. Im indischen Bundesstaat Assam werden Limetten im regionalen Dialekt häufig als Zitronen bezeichnet, hauptsächlich weil das Wort für beide auf Assamesisch austauschbar ist, sodass die Gol Nemu-Limette auch als Zitrone bezeichnet werden kann. Gol Nemu Limetten werden aufgrund der dornigen, langsamen Handernte nicht in großem Maßstab kommerziell hergestellt und vorwiegend in ihrem grünen Zustand zum Entsaften und Würzen von herzhaften Gerichten verwendet.

Nährwert

Gol Nemu Limetten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten auch etwas Eisen, Ballaststoffe, Kupfer und Kalzium.

Anwendungen

Gol Nemu Limetten eignen sich am besten sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen und werden präsentiert, wenn sie als Abschlussgeschmack und als Beilage verwendet werden. Sie können in Keile geschnitten und als Beilage zu würzigen Gerichten, Currys, gekochtem Fleisch und Gemüse serviert werden. Sie können auch entsaftet oder geschält werden, um Suppen, Desserts und Getränke zu würzen, oder getrocknet, eingelegt und für eine längere Verwendung aufbewahrt werden. Gol Nemu Limetten passen gut zu Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Kürbis, Geflügel, Fisch, Ente, Taube, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Knoblauch, Reis und Linsen. Die Limetten sind bei Lagerung bei Raumtemperatur bis zu einer Woche und bei Lagerung im Kühlschrank 2-4 Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen

In Indien sind Gol Nemu Limetten als die „Königin aller Zitrusfrüchte“ bekannt und werden zur Behandlung von Verdauungskrankheiten und Aromatherapie eingesetzt. Die Limetten können mehrere Jahre aufbewahrt werden, indem sie einige Tage lang mit Salz bedeckt, mit Senföl eingerieben und sonnengetrocknet werden. Gol Nemu Limettensamen können auch entfernt, gemahlen und mit einer kleinen Menge Wasser gemischt und für Fadenwürmer verschrieben werden. Gol Nemu Linden sind neben ihren medizinischen Eigenschaften eine weit verbreitete Gartenpflanze in Assam, Indien, und ein Symbol für Prestige. Heute werden die Bäume für den Fruchtsaft und für Limonade, saure Currys und Tees verwendet.

Geographie / Geschichte

Gol Nemu Limetten stammen aus dem Bundesstaat Assam im Nordosten Indiens und wachsen seit der Antike auf natürliche Weise. Heute werden die Limetten für den lokalen Gebrauch angebaut, aber kürzlich wurden Testexporte nach Japan durchgeführt, um die kommerzielle Produktion zu steigern. Gol Nemu Limetten finden Sie auf lokalen Frischmärkten in den Distrikten und Städten Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi und Sonitpur im indischen Bundesstaat Assam.