Beschreibung / Geschmack
Heartleaf Ice Plant ist eine nachlaufende Sukkulente mit eckigen, dicken Stielen mit flachen und fleischigen, ovalen bis herzförmigen Blättern. Die Stängel sind knusprig, hellgrün und wachsen nahe am Boden, während die hellgrünen Blätter glänzend, halb holprig und wachsartig sind und durchschnittlich 2 bis 3 Zentimeter lang sind. Die Heartleaf-Eispflanze ist knusprig und wässrig mit einer zarten Konsistenz. Die Blätter werden häufig in jungen Jahren verzehrt und haben einen sehr milden, pflanzlichen Geschmack mit subtilen salzigen und würzigen Untertönen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Heartleaf-Eispflanze ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Heartleaf Ice Plant, botanisch als Mesembryanthemum cordifolium klassifiziert, ist ein immergrüner Sukkulent, der zur Familie der Aizoaceae gehört. Die niedrig wachsende Pflanze wird in erster Linie als Zierbodendecker angesehen und von Gärtnern für ihre Trockenheitstoleranz, ihre fruchtbare Natur und ihre kriechenden, sich ausbreitenden Gewohnheiten gelobt. Zusätzlich zu seinem Zierwert wird der südafrikanische Sukkulente manchmal in seinem unreifen Zustand als zartes Salatgrün verwendet und im Volksmund aus Hausgärten und Wildpflanzen gefressen.
Nährwert
Heartleaf Ice Plant ist eine gute Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die die Kollagenproduktion steigern und das Immunsystem im Körper stärken können. Die Blätter enthalten auch Kalium, das zur Regulierung des Flüssigkeitsspiegels beitragen kann und Mangan, Kalzium, Vitamin K und Zink enthält.
Anwendungen
Die Heartleaf-Eispflanze eignet sich am besten für rohe Anwendungen, da die knusprige, saftige Konsistenz der Blätter und Stängel beim frischen Verzehr zur Geltung kommt. Die jungen und zarten Blätter werden für rohe Gerichte bevorzugt, da die reiferen Blätter manchmal einen sauren, unangenehmen Geschmack entwickeln können. Heartleaf-Eispflanze kann in grüne Salate geworfen, als milder Spinatersatz oder als einzigartig geformte, essbare Beilage verwendet werden. Es kann auch leicht sautiert oder mit anderen Grüns gebraten werden und mit gebratenem Fleisch als Beilage serviert werden. Heartleaf-Eispflanze passt gut zu Meeresfrüchten wie Fisch, Austern, Jakobsmuscheln und Krabben, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch und Schweinefleisch, Zitrusfrüchten, Gurken, Kartoffeln, Karotten und Eiern. Die frischen Blätter sind 4-5 Tage haltbar, wenn sie in einer Plastiktüte in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Südafrika wurde die Heartleaf-Eispflanze traditionell von Heilern der Zulu- und Swazi-Stämme verwendet. Die Blätter werden topisch entzündungshemmend angewendet und werden verwendet, um Symptome zu reduzieren, die mit Halsschmerzen, Erkältungen und Infektionen verbunden sind. Es wird auch gemunkelt, dass die Heartleaf-Eispflanze als Glücksbringer fungiert, um Liebe zu erregen und vor dunkler Zauberei innerhalb der Stämme zu schützen.
Geographie / Geschichte
Die Heartleaf-Eispflanze stammt aus Südafrika und wächst seit der Antike wild. Die fruchtbare Natur der Pflanze hat es ihr ermöglicht, sich in vielen Regionen der Welt zu naturalisieren, da sie häufig aus kultivierten Lebensräumen und Gärten entkommen ist und in Gebieten wie Kalifornien zu einer aggressiven invasiven Art geworden ist. Heute ist die Heartleaf-Eispflanze an den östlichen Küstenregionen Südafrikas sowie in Australien, im Mittelmeerraum und in Florida, Oregon und Kalifornien der Vereinigten Staaten zu finden. Die Blätter werden hauptsächlich in freier Wildbahn gefressen, aber ausgewählte Lebensmittelhändler importieren die Blätter auch für den kulinarischen Gebrauch auf lokalen Märkten in Afrika und Europa.
