Beschreibung / Geschmack
Nitsa-Wassermelonen sind mittelgroße, runde bis ovale Früchte im Bereich von 11 bis 22 Pfund. Die dunkelgrüne Schale ist glatt, dick und fest und mit fleckigen, hellgrünen Streifen bedeckt. Unter der Oberfläche ist der Teil der Rinde, der sich mit dem Fleisch verbindet, hellgrün bis weiß und knusprig mit einem pflanzlichen Geschmack. Das rote Fleisch ist wässrig und dicht mit einer körnigen Konsistenz, die viele kleine und raue, schwarzbraune Samen umgibt. Nitsa-Wassermelonen haben einen hohen Zuckergehalt und strahlen einen süßen, subtil fruchtigen Geschmack aus.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Nitsa-Wassermelonen sind im Sommer in Zentralasien und ausgewählten Regionen Europas erhältlich.
Aktuelle Fakten
Nitsa-Wassermelonen, botanisch als Citrullus lanatus klassifiziert, sind eine der beliebtesten frühreifen Sorten in Zentralasien. Auch, manchmal als Nizza oder Nica Wassermelonen bekannt, wurde der offizielle Name Nitsa aus einer Kombination russischer Wörter und Laute geschaffen und nicht nach der Stadt in Frankreich benannt. Wassermelonen werden in ganz Zentralasien angebaut, insbesondere in Usbekistan, Russland und Kasachstan, und sind eine wichtige Flüssigkeitsquelle in trockenen Wüstenregionen. Während des ganzen Sommers scheinen Straßenstände, Straßenverkäufer und Pop-up-Stände die reichlich vorhandene Ernte zu verkaufen, und Wassermelonen gelten in Zentralasien als Reinigungssnack zur Reinigung des Körpers. Neben Märkten werden auch Wassermelonensorten wie Nitsa häufig in Datschen oder Familiengärten gepflanzt, da die Früchte wegen ihrer hohen Erträge, ihres süßen Geschmacks und ihrer erweiterten Lagerfähigkeit bevorzugt werden.
Nährwert
Nitsa-Wassermelonen sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Kollagenproduktion in der Haut steigern können. Die Früchte enthalten auch Lycopin, ein Antioxidans, das dem Fleisch seinen roten Farbton verleiht und dabei hilft, freie Radikale im Körper zu bekämpfen.
Anwendungen
Nitsa-Wassermelonen eignen sich am besten für rohe Zubereitungen, da ihr süßes, saftiges Fruchtfleisch beim Verzehr frisch und ohne Hand zur Geltung kommt. Das Fleisch kann in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder geballt und mit Brot als Snack serviert, in Obstschalen und grüne Salate geworfen oder auf Vorspeisentellern mit Beeren, Fleisch und Käse geschichtet werden. Das Fleisch kann auch mit Eis gemischt, entsaftet und zu Eis am Stiel gefroren, zu Smoothies gemischt, in Cocktails eingearbeitet oder zur Herstellung von Bierspezialitäten verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen werden Nitsa-Wassermelonen üblicherweise getrocknet, eingelegt oder zu einem Sirup gekocht, um sie in den harten Wintermonaten in Russland länger verwenden zu können. Der als Nardek bekannte Wassermelonensaft wird mehrmals zu einem dicken Sirup reduziert und in Gebäck, Kuchen, Torten und als Gewürz verwendet. Nitsa-Wassermelonen passen gut zu Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren, anderen Früchten wie Pfirsichen, Kokosnüssen und Zitrusfrüchten, Kräutern wie Minze, Basilikum und Koriander sowie Gewürzen wie Ingwer, Dill und Cayennepfeffer. Ganze Nitsa-Melonen können 1-2 Wochen bei Raumtemperatur gelagert oder 2-3 Wochen gekühlt werden. Nach dem Schneiden sollten die Scheiben bis zu fünf Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Südrussland ist das Astrachan-Wassermelonenfestival eine jährliche Sommerveranstaltung, die die Bedeutung des Wassermelonenanbaus in der Region Astrachan hervorhebt. Das Festival veranstaltet verschiedene Wettbewerbe mit zahlreichen Sorten wie der Nitsa, um die Vielfalt der Wassermelonen zu feiern. Zu den Veranstaltungen des Festivals gehören Wassermelonen-Schnellessen, dekoratives Schnitzen und ein Wassermelonen-Outfit-Wettbewerb. Viele Anbieter verkaufen während der gesamten Veranstaltung von Wassermelonen inspirierte Speisen, Getränke und Haushaltswaren. Das Allrussische Forschungsinstitut für bewässerten Gemüse- und Melonenanbau (VNIIOB) nimmt ebenfalls am Festival teil, indem es den Besuchern ermöglicht, experimentelle Wassermelonensorten mit verbessertem Aussehen und Geschmack zu probieren.
Geographie / Geschichte
Es gibt einige Debatten über die Ursprünge der Nitsa-Wassermelone. Eine Theorie wurde in einem Gartenbuch des russischen Autors Nikolai Ivanovich geschrieben, der behauptete, die Sorte sei erstmals in den 1980er Jahren in Usbekistan angebaut worden. Andere Experten verweisen auf die Sorte, die Anfang der 2000er Jahre in Krasnodar, Russland, entwickelt wurde. Trotz seiner durcheinandergebrachten Geschichte sind Nitsa-Wassermelonen eine Kreuzung zwischen den Sorten Crimson Sweet und Monastyrskiy und werden in ganz Russland, der Ukraine, Moldawien, Usbekistan und Kasachstan angebaut. Die auf dem obigen Foto gezeigten Nitsa-Wassermelonen wurden in der Region Chardara in Südkasachstan angebaut und auf einem lokalen Markt in Almaty gekauft.
