Japanische Rüben

Japanese Turnips



Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Japanische Rüben sind kleine, weiße, kugelförmige Wurzeln mit einem einzigen geraden Rankenschwanz, der einem Rettich ähnelt. Die zarte Haut ist knusprig mit einem süßen und leicht fruchtigen Geschmack. Die japanischen Grüns haben helle Stängel mit grünen runden Blättern mit Rüschen. Japanische Rübengrüns sind ebenfalls essbar und haben einen ähnlichen Geschmack wie Senfgrüns.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Japanische Rüben sind im Herbst und Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten


Japanische Rüben gehören zur Art Brassica Rapa. Die japanische Rübe ist auch unter den Namen Hakurei-Rübe, Tokio-Rübe, Kabu und Salat-Rübe bekannt. Die japanische Rübe hat einen süßen Geschmack. Rüben enthalten jedoch eine Chemikalie namens Cyanoglucoside, die dazu führen kann, dass Rüben je nach Erbgut unglaublich bitter schmecken. Der Geschmack von Rüben, den Sie wahrnehmen, hängt davon ab, ob Sie Gene geerbt haben, die gegenüber Cyanid empfindlich sind.

Nährwert


Rüben sind eine großartige Quelle für Vitamin C. Ihr Blattgemüse ist noch nahrhafter und enthält die Vitamine A, C und K sowie Folsäure und Kalzium.

Anwendungen


Die japanische Rübe unterscheidet sich von anderen Rüben darin, dass sie roh verzehrt werden können. In der Tat wird gesagt, dass sie am besten roh gegessen werden. Die Hakurei-Rübe hat eine zarte Haut, die nicht geschält werden muss. Schrubben Sie sie nur gut, bevor Sie einen Bissen nehmen oder sich auf einen Salat rasieren. Hakurei-Rüben passen gut zu vielen Lebensmitteln, einschließlich ihres eigenen Grüns, und können auch in Keile geschnitten, sautiert, geröstet, schnell eingelegt, gekocht oder zu Suppe oder Eintopf hinzugefügt werden. Wenn sie gekocht werden, produzieren sie einen butterartigen Geschmack und ihre Süße wird verbessert.

Ethnische / kulturelle Informationen


Rüben sind eines der ältesten Gemüse, die angebaut werden. Im Europa des 16. Jahrhunderts wurden sie als „Gemüse des Adels“ ausgewählt und sind auf dem Wappen mehrerer königlicher Familien und Townships abgebildet. Rüben wurden traditionell auch bei keltischen Festen als Laternen verwendet, die wie Kürbisse für Halloween ausgehöhlt waren.

Geographie / Geschichte


Während es Rüben im Allgemeinen seit Jahrhunderten gibt, sind japanische Rüben eine neuere Sorte. Japanische Rüben wurden in den 1950er Jahren in Japan angebaut, als es durch den Zweiten Weltkrieg zu einer Hungersnot kam. Jetzt ist die japanische Rübe für ihren ausgezeichneten und delikaten Geschmack bekannt. Japanische Rüben wachsen ziemlich schnell und sollten in jungen Jahren gezogen werden und einen Durchmesser von 2 Zoll erreichen. Sie halten mäßigem Frost stand, sind jedoch Schädlingen ausgesetzt, einschließlich Flohkäfern und Wurzelmaden. Während der Aussaat können schwimmende Reihenabdeckungen hinzugefügt werden, um Schädlinge abzuhalten. Rüben mit Gemüse können 10 bis 14 Tage bei einer Temperatur von 32 Grad Fahrenheit gelagert werden. Rüben können auch gefroren entweder in rohen Würfeln oder vollständig gekocht oder püriert gelagert werden.


Rezeptideen


Rezepte mit japanischen Rüben. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Mit Gewürzen würzen Miso-Suppe mit japanischen Rüben
Narrensicheres Leben Miso geröstete japanische Rüben
Nur ein Kochbuch Eingelegte Rübe mit Yuzu
Crandle Cakes Knoblauch Blumenkohl & Japanische Rübensuppe
Die Paleo-Mutter Japanische Rüben mit Orangen-Rosmarin-Pfannensauce
Rührender Eintopf Gebratene japanische Rüben mit Rübengrün
Nur ein bisschen Speck Geröstete Hakurei-Rüben und Radieschen
Ein Kühlschrank voller Lebensmittel Sautierte japanische Rüben
Gourmandistan Gebratene Hakurei-Rüben (japanisch) mit Honig

Kürzlich geteilt


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Kommentare des Teilnehmers: Tokio-Rüben von der County Line

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Kommentare des Teilnehmers: Tokyo Turnips!

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Kommentare des Teilnehmers: Baby Tokyo Turnips von County Line Harvest

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Tacoma, WA In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 668 Tagen, 12.05.19
Sharers Kommentare: Eine süße Salatrübe, fantastisch roh oder sautiert! Vergiss die Grüns nicht!

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Vor ungefähr 689 Tagen, 21.04.19

Erste Alternative Natural Foods Co-Op NaheCorvallis, Oregon, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 729 Tagen, 12.03.19
Kommentare des Teilnehmers: Japanische Rüben bei First Alternative Natural Foods Co-Op entdeckt.

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