Kava-Wurzeln

Kava Roots





Beschreibung / Geschmack


Kava-Wurzeln sind unregelmäßig geformt, zylindrisch und beginnen breit und verjüngen sich zu schlanken, kleineren Wurzeln, deren Länge stark variiert und die über einen Meter wachsen können. Die Wurzel hat zwei verschiedene Abschnitte, die als Kronenwurzel bekannt sind, eine dicke, blockartige Masse nahe der Basis der Pflanze, und die Seitenwurzel, die viel kleiner und schlank ist und sich häufig zusammenballt und einer gemeinsamen Baumwurzel ähnelt. Seitenwurzeln haben die höchste Konzentration an pflanzlichen Wirkstoffen und sind der am meisten gewünschte Anteil. Sie haben eine raue, braune, rindenartige Haut, und ein Querschnitt der frischen Kava-Wurzel zeigt ein gelbes, dichtes Fleisch mit einem Windradmuster um einen zentralen Kern. Die Kava-Wurzel hat einen stechenden Geruch und einen Geschmack, der oft als bitter und erdig angesehen wird.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Die Kava-Wurzel ist das ganze Jahr über in tropischen Regionen erhältlich.

Aktuelle Fakten


Kava, botanisch als Piper methysticum klassifiziert, ist die unterirdische Wurzel eines tropischen Strauchs und gehört zur Familie der Piperaceae oder schwarzen Pfeffers. Kava wird in den Inselstaaten des Südpazifiks als übliches soziales Getränk verwendet und ist dafür bekannt, dass es zu einem Getränk mit dem Spitznamen „Friedensgetränk“ zerkleinert und entsaftet wird, einem Getränk mit entspannenden und beruhigenden Eigenschaften. In tropischen Regionen der Welt gibt es über zweihundert verschiedene Sorten von Kava-Wurzeln. Nur zwölf Sorten gelten als sicher für den kommerziellen Verzehr. Die Vorteile der Kava-Wurzel erreichten Ende der 1990er Jahre und in den frühen 2000er Jahren weltweite Bekanntheit, als Kava als Anti-Angst-Präparat zur Unterstützung der Entspannung populär wurde. Die falsche Verwendung der Kava-Wurzel führte zu einem vorübergehenden Verbot von Kava-Wurzelprodukten durch mehrere Länder, nachdem Probleme mit der Lebertoxizität aufgetreten waren. Dies war wahrscheinlich das Ergebnis unsachgemäßer Extraktionsmethoden in Kombination mit der Verwendung hochwirksamer und potenziell toxischer Kava-Sorten wie wilder Kava oder Tu'dei. Seitdem haben strenge Anbau- und Verkaufspraktiken den Markt für Kava-Wurzeln standardisiert und bevorzugte Stämme für Export und Verbrauch identifiziert.

Nährwert


Die Kava-Wurzel enthält geringe Mengen an Alkaloiden und Flavonoiden, die Antioxidantien sind, um die allgemeine Gesundheit des Körpers zu schützen. Die Wurzel enthält auch Wirkstoffe, die als Kavalactone bekannt sind und ähnliche Wirkungen wie ein Beruhigungsmittel haben. Die Einnahme der Kava-Wurzel beeinträchtigt weder die motorischen noch die kognitiven Fähigkeiten wie Alkohol, wird jedoch von der Leber metabolisiert. In Kombination mit anderen verschreibungspflichtigen Beruhigungsmitteln oder Alkohol kann dies zu Leberhypertoxizität und sogar zu Leberversagen führen. Personen mit Lebererkrankungen und schwangeren Frauen wird nicht empfohlen, die Kava-Wurzel zu konsumieren. Die Wurzel sollte vor der Einnahme mit einem Arzt besprochen werden.

Anwendungen


Im frischen Zustand können Kava-Wurzeln in kleine Stücke geschnitten und gekaut werden, oder die Wurzeln können getrocknet und zu Pulver gemahlen werden. Ein Getränk kann entweder aus der frischen oder getrockneten Wurzel mit kaltem Wasser, Milch oder einem Milchersatz hergestellt werden. Im Allgemeinen werden jedoch Flüssigkeiten, die Fette wie Kuh-, Ziegen- oder Kokosmilch enthalten, bevorzugt, um die meisten aktiven Bestandteile von Kava zu extrahieren. Die nützlichen Verbindungen in der Kava-Wurzel werden zerstört, wenn sie über 140 Grad Fahrenheit erhitzt werden. Daher erfordern herkömmliche Extraktionsmethoden kühle Flüssigkeiten. Es gibt zwei Hauptmethoden für die Herstellung von Kava-Tee mit einer Technik unter Verwendung einer „Dunking Cloth“ -Methode, bei der die gemahlene Wurzel in ein Musselin-Tuch oder einen Musselin-Beutel gemessen wird und dann Flüssigkeit über den Beutel in eine Schüssel gegossen wird, wobei sie wiederholt in die Schüssel getaucht wird Flüssigkeit zum Rühren. Die Zubereitung wird dann steil gelassen und verbraucht. Eine andere Methode besteht darin, die Wurzel mit Wasser zu mischen, einzuweichen und dann erneut mit ein paar Esslöffeln Milch, Fruchtsaft, Ingwer oder anderen Süßungsmitteln wie Honig zu mischen. Die Flüssigkeit wird in einen Musselinbeutel gegossen und die Feststoffe werden zusammengedrückt, um verbleibende Flüssigkeit freizusetzen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die durchtränkte Zubereitung aus der Wurzel leichte betäubende oder prickelnde Empfindungen im Mund und auf der Zunge verursacht. Bewahren Sie frische Kava-Wurzeln bis zu einer Woche im Kühlschrank auf, der leicht in Plastik eingewickelt ist. Getrocknete Kava-Wurzeln können bis zu sechs Monate in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Die Kava-Wurzel wird in Polynesien, Fidschi und Hawaii für religiöse, soziale und zeremonielle Zwecke verwendet und seit über dreitausend Jahren auf die gleiche Weise hergestellt. Die Wurzel wird in Vanuatu und auf den samoanischen Inseln verehrt und traditionell von Häuptlingen und Priestern verwendet. Heute ist Kava in lokalen Kava-Bars zu finden, die als Nakamals bekannt sind. In diesen Bars wird Kava-Wurzeltee traditionell in einer Holzschale aus lokalem Holz serviert, die als Tanoa Fa'iva bezeichnet wird. Diese Art von zeremonieller Servierschale wird seit Tausenden von Jahren auf Fidschi und Samoa verwendet. An einigen Stellen wird die Kava-Wurzel von Hand mit einem kegelförmigen, getrockneten Korallenblock zerkleinert und gemahlen.

Geographie / Geschichte


Kava ist auf mehreren Inseln in Polynesien beheimatet, einem Gebiet, das den größten Teil der Inseln im Zentral- und Südpazifik ausmacht. Die Pflanze gedeiht in teilweiser Sonne, im Schatten der tropischen Wälder und bevorzugt feuchtes, warmes Klima. Noch heute wird die Kava-Wurzel auf den tropischen Inseln des Südpazifiks, insbesondere auf Vanuatu und Fidschi, angebaut und ist auf frischen lokalen Märkten auch in Hawaii, Papua-Neuguinea, Mikronesien, Samoa und Tonga erhältlich.



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