Beschreibung / Geschmack
Der Zapote ist eine kleine Frucht mit einem Durchmesser von etwa 1 bis 3 Zoll und einem glatten braunen Äußeren. Die Schale ist zäh, aber wenn sie abgezogen wird, zeigt sich ein leuchtend orangefarbenes Fleisch. Es schmeckt in Bezug auf die Süße wie eine Feige und in Bezug auf die Textur wie eine Avocado. Der Zapote hat zwei bis fünf harte, ungenießbare schwarze Samen in der Mitte der Frucht. Das Fleisch ist eine tiefe Orange, die etwas fadenziehend sein kann. Wenn die Frucht unreif ist, enthält sie viel Saponin, ein Adstringens, das den Mund austrocknen kann. Wenn der Zapote reif ist, fühlt er sich weich an und strahlt ein süßes Aroma aus.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Zapote ist ganzjährig erhältlich, mit Hochsaison im frühen Frühling und im späten Herbst.
Aktuelle Fakten
Der Zapote ist unter vielen Namen bekannt, der Sapodilla in Amerika, der Chico Zapote in Mittelamerika, der Dilly in Großbritannien und der Chicle in Mexiko. Ein Nebenprodukt des Zapote-Baums ist ein gummiartiger Latex, der als „Chicle“ bezeichnet wird und seit Jahrzehnten als Hauptbestandteil von Kaugummi verwendet wird und auf die alte zentralamerikanische Kultur, die Mayas, zurückgeht.
Anwendungen
Der Zapote wird meistens frisch aus der Hand gegessen. In Mittelamerika wird es für ein erfrischendes Getränk mit Milch, Eis, Zucker oder Wasser gemischt. Die Früchte eines Zapote können püriert und zur Herstellung von Pudding verwendet oder zu Smoothies gemischt werden. Es gefriert gut und kann auch in Füllungen für Kuchen, Streusel und Eis verwendet werden. Die Haut und Samen sind ungenießbar.
Geographie / Geschichte
Der Zapote wurde erstmals von den Spaniern nach ihrer Eroberung Mittelamerikas im 16. Jahrhundert erwähnt. Sein Ursprung liegt in den tropischen Regenwäldern dieser Region, in denen die einheimischen Maya-Nachkommen die Früchte hoch schätzten. Jetzt ist der Zapote in ganz Mittelamerika, Mexiko, Indien und einigen Teilen Südfloridas zu finden. Das Holz wurde in Mittelamerika für Schnittholz, Möbel und Möbel verwendet, obwohl es im Allgemeinen nur für die Früchte geerntet wird. Die Früchte gedeihen in den wärmeren, äquatorialen Regionen und der Anbau in den USA ist begrenzt.
Rezeptideen
Rezepte, die Zapote enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Das opulente Opossum | Mamey Sapote Eis | |
| Sailus Küche | Chikku (Sapota) Milchshake |
Kürzlich geteilt
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