Ougon Peaches Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Ougon-Pfirsiche haben einen hellen, schönen, tief gelb-orangefarbenen Farbton mit wenig bis gar keinem Rot, wie es für gewöhnliche Pfirsiche typisch ist. Ougon-Pfirsiche sind eine vollmundige Frucht mit dünner Haut und sie sind sehr duftend mit mangoartigen Noten. Das saftige und weiche gelbe Fruchtfleisch hat einen süßen, ausgewogenen aprikosenartigen Geschmack. Ougon-Pfirsiche wachsen auf halbharten Laubbäumen. Pfirsiche wachsen auf natürliche Weise in Büscheln auf den Zweigen, werden jedoch so gepflückt, dass nur eine Frucht pro Zweig übrig bleibt. Dies sorgt für eine große, süße Frucht, die etwa 10 bis 11 Unzen wiegt. Die Frucht ist fertig, wenn sie sich weich anfühlt und die Haut keinen Grünstich aufweist.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Ougon-Pfirsiche sind im Spätsommer bis Frühherbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Ougon-Pfirsiche sind seltene japanische Pfirsiche und tragen den botanischen Namen Prunus persica. Die Bäume sind bekannt für ihre zarten Blüten im Frühling sowie für ihre Früchte. Ougon-Pfirsiche werden hauptsächlich in der japanischen Präfektur Nagano angebaut, einer gemäßigten Region, die für ihre Früchte berühmt ist. Da japanische Obstgärten klein sind, konzentrieren sie sich in der Regel auf den Anbau hochwertiger Früchte. Ougon-Pfirsiche haben dieses Kaliber und gelten auch als selten, da sie nur in wenigen Präfekturen angebaut werden. Somit können sie das Zwei- bis Vierfache des Preises eines normalen Pfirsichs betragen.

Nährwert

Wie bei anderen Pfirsichen sind Ougon-Pfirsiche reich an Antioxidantien. Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen und Phosphor. Pfirsiche mit gelbem Fleisch sind besonders reich an Vitamin A.

Anwendungen

Ougon-Pfirsiche werden am besten roh gegessen. Weil sie so saftig sind, werden sie oft geschält und in Scheiben geschnitten serviert. Sie werden selten gekocht oder für Desserts verwendet, wie andere häufigere Pfirsiche. Ougon-Pfirsiche können jedoch zur Herstellung von Premium-Spirituosenprodukten wie goldenem Pfirsichwein, Sake oder Shochu verwendet werden. Die besten dieser Spirituosenprodukte verwenden handgeschälte Ougon-Pfirsiche und können direkt oder auf den Felsen genossen werden. Ougon-Pfirsiche werden in Japan oft sorgfältig verpackt verkauft, damit ihr weiches Fleisch beim Transport nicht verletzt wird. Diese empfindlichen Früchte sollten mit Vorsicht behandelt und niemals zusammengedrückt werden, um die Reife zu überprüfen. Stattdessen sollten sie leicht gedrückt werden, und wenn sich das Fleisch anfühlt, sind sie essfertig. Ougon-Pfirsiche sollten bei Raumtemperatur ohne Sonnenlicht gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Der Pfirsich ist ein Symbol für Langlebigkeit und Unsterblichkeit in China, dem Land seiner Herkunft. Dort wird es oft in Kunstwerken der Götter dargestellt und ist eine der drei gesegneten Früchte im Buddhismus. Der Pfirsich wird in Japan ähnlich verehrt, wo Pfirsiche im Mythos magische Eigenschaften haben. Es gibt sogar eine beliebte japanische Volksgeschichte namens Momotaro, übersetzt als Peach Boy, die von einem Baby erzählt, das ein kinderloses Paar in einem Pfirsich gefunden hat. Aufgrund solcher Assoziationen und weil der Pfirsich eine saisonale Frucht ist, wird der Pfirsich in Japan hoch geschätzt. Sowohl für die Japaner als auch für die Chinesen haben Pfirsichgeschenke historisch die Freundschaft symbolisiert und wurden zwischen der Elite beider Regionen ausgetauscht. Heute sind Ougon-Pfirsiche in der Saison in teuren Geschenkboxen in japanischen Supermärkten erhältlich. Ougon-Pfirsiche werden wegen ihres ungewöhnlichen goldenen Farbtons geschätzt, der in Japan als charmant und glücklich gilt.

Geographie / Geschichte

Pfirsiche stammten aus China, und Reste von Pfirsichen wurden in einer japanischen archäologischen Stätte gefunden, die aus der Jomon-Zeit stammt, die 14.000 v. Chr. Begann. Sie wurden in Japan in der Heian-Ära (794 bis 1185) verwendet, obwohl sie wahrscheinlich hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet wurden. Pfirsiche wurden in Japan in der Edo-Zeit (1603 bis 1868) populär und waren im ganzen Land weit verbreitet. Heute stammen die meisten Pfirsiche in Japan von dem süßen Sumisutou-Pfirsich ab, der in der Meiji-Ära (1868 bis 1912) aus Shanghai importiert wurde, als der vollständige Pfirsichanbau in Japan begann. 1977 wurde in Nagano eine neue Pfirsichsorte namens kawanakajima-hakutou - ein großer, sehr süßer weißer Pfirsich - hergestellt. Der japanische Ougon-Pfirsich stammt möglicherweise aus dieser Sorte oder ist möglicherweise auch eine Sorte des Golden Queen-Pfirsichs, einer Erbstücksorte, die angeblich 1908 erstmals in Neuseeland angebaut wurde. Wie bei anderen Pfirsichbäumen erfreut sich der Ougon-Pfirsichbaum großer Beliebtheit -getränkter Boden und ein warmes Klima mit viel Sonnenschein.