| Windrose Farm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Purple Glazer Knoblauch ist eine gedrungene Zwiebel mit einem Durchmesser von bis zu 8 Zentimetern und 6 bis 10 sehr großen Nelken, die um einen zentralen Stiel herum angebracht sind. Die Zwiebeln sind in dünne, hellweiße, pergamentartige Bezüge gewickelt. Unter den obersten Schichten haben die leicht zu schälenden Umhüllungen ein seidiges, silbriges Finish und sind violett gestreift. Jede entfernte Schicht zeigt einen intensiveren violetten Farbton. Die einzelnen Nelkenbezüge reichen von einem goldbraunen Streifen mit Kastanienbraun bis zu einem helleren Beige mit nur wenigen violetten Streifen. Die Nelken haben bis zu 3 Zentimeter lange Spitzen, eine Besonderheit dieser Sorte. Purple Glazer Knoblauch hat einen reichen Geschmack, der mild mit einem Hauch von Süße und ohne heißen Nachgeschmack ist. Beim Kochen kann Purple Glazer Knoblauch einen ausgeprägten Geschmack abgeben, der einem Lauch ähnelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Purple Glazer Knoblauch ist im Sommer bis zum frühen Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Purple Glazer Knoblauch, botanisch klassifiziert als Allium sativum var. Ophioscorodon ist eine Hardneck-Sorte aus Zentralasien, westlich von dem, was Experten als 'Knoblauchhalbmond' bekannt ist. Es ist eine sehr optisch ansprechende Sorte mit weniger, größeren Nelken als die gängigeren Knoblauchsorten. Purple Glazer Knoblauch, in der Republik Georgien als Mchadijvari # 1 bekannt, ist eine der wenigen kultivierten Sorten aus der Gruppe der glasierten Knoblauchstreifen mit lila Streifen. Diese Gruppe wurde nach ihren seidigen, glasierten Umhüllungen und lila Nelken benannt, und DNA-Studien haben bestätigt, dass diese Eigenschaften für die Gruppe einzigartig sind.
Nährwert
Purple Glazer Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für B6, Mangan und Vitamin C. Er ist auch eine Quelle für Kupfer, Selen, Eisen und Kalzium.
Anwendungen
Purple Glazer Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Es wird am beliebtesten genossen und ist als guter Backknoblauch bekannt, da sein Geschmack beim Braten versüßt. Backen Sie ganze Zwiebeln im Ofen, eingewickelt in Aluminiumfolie, um das Aroma einzufangen. Purple Glazer kann auch in Scheiben geschnitten oder gehackt und in Pesto, Knoblauchbutter oder Hummus verwendet werden. Fügen Sie gehackte oder ganze Knoblauchzehen zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um einen milden, süßen Geschmack zu verleihen. Purple Glazer Knoblauch passt gut zu Basilikum, Oregano, Ingwer, Sojasauce und Fleisch wie Schweinefleisch und Geflügel. Lagern Sie Purple Glazer Knoblauch bis zu 10 Monate an einem kühlen und trockenen Ort. Ungeschälten oder geschnittenen Knoblauch bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Experten betrachten die Republik Georgien als Teil des 'erweiterten Knoblauchhalbmondes'. Am Ende des Kalten Krieges und des Zerfalls der Sowjetunion durften amerikanische Forscher die Region betreten, um zu bestätigen, dass das Ursprungszentrum für Knoblauch Zentralasien war. Studien an wilden Knoblauchsorten ergaben, dass das Ursprungszentrum für Knoblauch das Tien Shan-Gebirge im Westen Chinas und im heutigen Kirgisistan und Tadschikistan ist. Nachdem jedoch die molekulare Forschung an wilden Knoblauchsorten durchgeführt worden war, wurde Georgia in die Region aufgenommen und als 'erweiterter Knoblauchhalbmond' bezeichnet. Dieser Titel passt zu vielen Gerichten in der Republik Georgien, einschließlich des beliebten Hühnchen- und Knoblauchgerichts Shkmeruli, das Knoblauch als Grundzutat erfordert.
Geographie / Geschichte
Purple Glazer Knoblauch stammt aus der Republik Georgia und liegt in einer Region Zentralasiens zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer. Es wurde erstmals 1986 in Mchadijvari im östlichen Mittelteil des Landes gesammelt. Außerhalb seiner Heimatregion kann Purple Glazer Knoblauch auf europäischen Bauernmärkten durch kleine, lokale Bauernhöfe oder in Hausgärten gesichtet werden.
