Beschreibung / Geschmack
Rau Ram ist eine halb-aquatische, krautige Pflanze mit langen aufrechten Stielen, aus denen weiche, klingenartige Blätter sprießen. Die grünen Blätter haben ein glattes, seidiges Finish und weisen gelegentlich eine kastanienbraune Halbmondmarkierung an der Basis auf. Die runden Stängel sind an jedem Blatt in groben Holzschnitten verbunden. Der Geschmack von Rau Ram ist dem von Koriander mit moschusartigen Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen sehr ähnlich.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
In subtropischen Klimazonen kann Rau Ram das ganze Jahr über bezogen werden.
Aktuelle Fakten
Rau Ram wird botanisch als Persicaria odorata klassifiziert und allgemein als Laksa-Pflanze, Daun Kesum, vietnamesischer Koriander oder vietnamesische Minze bezeichnet, obwohl es kein Mitglied der Minzfamilie ist. Rau Ram ist eigentlich ein Mitglied der Polygonaceae oder Buchweizenfamilie. Es ist eng verwandt mit Knöterich, dessen Klassifizierung sich auf die Form seines Stiels bezieht, der aus vielen Gelenken besteht, die durch leicht gebogene Knoten miteinander verbunden sind. Poly bedeutet 'viele' und Gony bedeutet auf Griechisch 'Knie', eine Anspielung auf die Gelenksegmente, die den Stamm der Pflanze auskleiden.
Nährwert
Rau Ram enthält natürliche entzündungshemmende Eigenschaften und kann zur Behandlung von Verdauungsstörungen und Magenschmerzen eingesetzt werden.
Anwendungen
Rau Ram kann auf die gleiche Weise wie Koriander verwendet werden, da es eine ähnliche Textur, Aromen und einen ähnlichen Geschmack aufweist. Es wird am besten frisch verwendet und selten über längere Zeiträume getrocknet oder gekocht, da sein Aroma und sein Geschmack mit der Hitze nachlassen. Es kann in frische Frühlingsrollen eingewickelt oder als Kräutergarnitur zu Pho, Laksa-Suppe, Currys und Pommes Frites hinzugefügt werden. Zu den kostenlosen Aromen gehören Tomaten, Kokosmilch, Zitrusfrüchte, Ingwer, Minze, Zitronengras, Chilischoten, Joghurt, Erdnuss, Sesam, Huhn, Ente, Lamm und Weißfisch.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rau Ram ist eine häufig vorkommende Begleitung des einzigartigen südostasiatischen Streetfoods Balut. Teilweise entwickelte Entenfeten werden in der Eierschale gekocht und mit Limettensalz und Kräutern serviert. Während sich einige beim Anblick zurückziehen, ist Balut ein typischer Snack, der neben Bier auf den Philippinen, in Laos, Vietnam, Kambodscha und Thailand serviert wird.
Geographie / Geschichte
Rau Ram ist eine mehrjährige Pflanze, die auf der südostasiatischen Halbinsel heimisch ist. Rau Ram wächst am besten in tropischen oder subtropischen Regionen unter warmen und feuchten Bedingungen. Es wächst wild und wird in ganz Vietnam kultiviert. Es ist eine sehr schnell wachsende Pflanze, die in Teichen und Wassergärten gedeiht, in denen es reichlich stehendes Wasser gibt.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Dija Mara | Oceanside CA. | 760-231-5376 |
Rezeptideen
Rezepte, die Rau Ram enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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