Beschreibung / Geschmack
Die Pistazie stammt von den rot faltigen Früchten des Pistazienbaums, die in traubenartigen Trauben vorkommen. Technisch als Steinfrucht betrachtet, hat die Pistazie eine längliche Form und misst einen Zoll in der Länge und einen halben Zoll im Durchmesser. Die Nuss hat eine grüne bis gelbe Farbe und ist von einer blassweißen Schale bedeckt. Die Schale öffnet sich im reifen Zustand in Längsrichtung und hat einen hohen Ölgehalt. Die Pistazie hat aufgrund ihres hohen Ölgehalts ein reiches Butteraroma und der tiefere Grünton wird für das Aroma bevorzugt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ungesalzenes rohes Pistazienfleisch ist das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwert
In einer Tasse Pistazien sind etwa 713 Kalorien und 57 Gramm Fett enthalten. Sie enthalten eine reichhaltige Quelle an Vitamin E, Vitamin B und Antioxidantien wie Carotin und Mineralien. Pistazien helfen auch dabei, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und stressbedingten Blutdruckproblemen zu verringern.
Anwendungen
Ungesalzenes rohes Pistazienfleisch wird häufig im traditionellen nahöstlichen Baklava verwendet. Diese Nüsse können zu Salaten, Eis, Backwaren und anderen Desserts hinzugefügt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mediterrane Küche, zum Beispiel persische, griechische und nahöstliche Küche aus Pakistan und Afghanistan, bevorzugt die Verwendung der Pistazie in ihren traditionellen Gerichten.
Geographie / Geschichte
Der Pistazienbaum stammt aus Kleinasien und Asien. In der Türkei gefundene archäologische Beweise datieren die Pistazie bereits auf 7.000 v. Es wurde erstmals im ersten Jahrhundert nach Christus in Italien, Syrien und im Mittelmeerraum in Europa eingeführt. Die alten Griechen betrachteten die Pistazie als königliches Essen. Sie wurden 1875 von Charles Mason in die USA eingeführt und in den 1970er Jahren im San Joaquin Valley kommerziell hergestellt. Der Iran und die Türkei sind ebenfalls Hauptproduzenten von Pistazien sowie kleinere Produzenten wie Griechenland, Indien, Syrien und Pakistan. Der Pistazienbaum bevorzugt kühle Winter, lange heiße Sommer und ist dürreresistent. Der Pistazienbaum kann jahrhundertelang leben und Nüsse produzieren.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Künstler | Poway CA. | 858-208-0503 |
| Hoher Kaffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA. | 415-218-1535 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Hoher Kaffee Co-Solana Beach | Solana Beach CA. | 760-230-6747 ex. 3 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Zucker | San Diego CA. | 619-523-2020 |
| Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Hoher Kaffee Co-W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revolutionsröster | Oceanside CA. | 760-330-6827 |
| Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Pfahl Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Nadolife Produktion | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Miguels Altstadt | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Nachbarschaftsküche | San Diego CA. | 760-840-1129 |
| Der Kompass | Carlsbad CA. | 760-434-1900 |
| Schütteln und durcheinander bringen | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Oyster and Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA. | 619-303-8118 |
| Hoher Kaffee Co-Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-6747 |
| Beaumonts | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Hohe Cafe-Rösterei | Encinitas, CA. | 760-230-6747 ex. 5 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA. | 619-269-3033 |
| Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Fort Oak (Gebäck) | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Eine Tür nach Norden | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Wayfarer Brot | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| Donut Bar | San Diego CA. | 310-488-5667 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Das Eck-Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Kräuter & Holz Bar | San Diego CA. | 619-955-8495 |
