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Beschreibung / Geschmack
Rote Habanero-Chilischoten sind kleine, laternenförmige Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 7 Zentimetern und einem Durchmesser von 2 bis 5 Zentimetern. Sie weisen viele Vertiefungen, Falten und Knicke auf der Oberfläche auf, die sich zu einem Punkt am Nichtstielende verjüngen. Die Haut ist wachsartig, glänzend und glatt und reift im reifen Zustand von grün nach hellrot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dünn, knusprig und blassrot und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Rote Habanero-Chilischoten haben einen süßen, fruchtigen Geschmack mit einer intensiven und scharfen Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Habanero-Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis Herbst.
Aktuelle Fakten
Rote Habanero-Chilischoten, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, sind eine voll ausgereifte, scharfe Sorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Rote Habaneros gelten als eine der häufigsten Farben von Habanero-Paprika, die auf kommerziellen Märkten neben Orangensorten zu finden sind. Sie reichen von 100.000 bis 300.000 SHU auf der Scoville-Skala und werden wegen ihrer intensiven Hitze und ihres fruchtigen Geschmacks bevorzugt. Der Name Habanero bedeutet übersetzt 'aus Habana', was ein anderer Name für die kubanische Stadt Havanna ist. Der würzige Pfeffer erhielt diesen Namen aufgrund seiner Beliebtheit auf den kubanischen Handelsmärkten. Der Name verbreitete sich bei den besuchenden Händlern und erweiterte die Paprika, um weltweit als Habanero bekannt zu werden. Es gibt viele Sorten von Habanero-Paprika, die alle eng verwandt sind und in der Karibik, in Mittelamerika und auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko angebaut werden. Abhängig von der Region, in der sie angebaut werden, weisen sie unterschiedliche Eigenschaften auf. Dies spiegelt die Art und Weise wider, wie sich die Schoten an die Topographie, das Klima und den Boden jeder Region angepasst haben.
Nährwert
Rote Habanero-Chilischoten enthalten die Vitamine A und C, Eisen, Folsäure, Magnesium, Ballaststoffe und Riboflavin. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, eine chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, Gewürze oder Hitze zu spüren, und die nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften hat.
Anwendungen
Rote Habanero-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Braten, Braten und Kochen. Die Paprikaschoten werden im Volksmund zu scharfen Saucen auf Essigbasis gekocht, in Salsas gehackt, in Marinaden gehackt oder in Pfeffergelee gekocht. Ganze Schoten können auch zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden, um einen würzigen, fruchtigen Geschmack zu verleihen, oder die Schoten können zum Würzen von Bohnengerichten, Reisgerichten und gegrilltem Fleisch verwendet werden. Zusätzlich zum Aroma können rote Habanero-Chilischoten mit Käse gefüllt, geschlagen und gebraten, geröstet, um ihren fruchtigen Geschmack zu verbessern, oder in Desserts wie Käsekuchen oder Brownies hineingegossen werden. Rote Habanero-Chilischoten können auch für längere Zeit eingelegt oder getrocknet und zu einem Gewürzpulver gemahlen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass beim Umgang mit und Schneiden des Pfeffers Handschuhe und eine Schutzbrille getragen werden sollten, da das Capsaicin Haut und Augen stark reizen kann. Rote Habanero-Chilischoten passen gut zu Tomaten, tropischen Früchten wie Orangen, Ananas und Mangos, Avocado, eingelegten Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch, Garnelen und Fisch. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der Karibik wurden Paprika vom Habanero-Typ, bevor Salz entdeckt und aus dem Meer gewonnen wurde, im Volksmund mit Manioksaft kombiniert und von den Carib- und Arawak-Indianern verwendet, um eine frühe Form der scharfen Sauce namens Coui herzustellen. Habaneros wurden während des Sklavenhandels auch auf europäischen Schiffen verwendet, um „Slabber Sauce“ herzustellen, eine Mischung aus Wasser, Chilischoten und Palmöl. Die Sauce wurde üblicherweise über Bohnen, Reis, Maniok und anderen Essensgerichten an Sklaven an Bord der Schiffe serviert, um den Lebensmittelkonsum zu fördern.
Geographie / Geschichte
Habanero-Chilischoten sind Nachkommen von Paprikaschoten, die in den Regenwäldern Südamerikas beheimatet sind und vor über achttausend Jahren entdeckt wurden. Diese alten Paprikaschoten wurden über eingewanderte Stämme und Völker nach Mittelamerika, Mexiko und in die Karibik transportiert, und als der Pfefferanbau zunahm, wurden aus den einheimischen Paprikaschoten viele neue Sorten entwickelt. Es wurde angenommen, dass Habanero-Chilischoten auf der Halbinsel Yucatan in Mexiko entwickelt wurden und im 18. Jahrhundert über spanische und portugiesische Händler auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Heute werden rote Habanero-Chilischoten in kleinen Farmen in Mexiko, Belize, Costa Rica, der Karibik, den USA sowie in ausgewählten Regionen Asiens und Europas kommerziell angebaut. In Yucatan werden Habanero-Chilischoten sowohl im Freien als auch in hydroponischen Gewächshäusern ausgiebig angebaut. Die Samen sind auch weltweit über Online-Kataloge für den Hausgarten erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte mit Red Habanero Chile Peppers. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Haus und Heim | Habanero-Käsekuchen | |
| Food.com | Würziges Habenero-Gelee | |
| Eine Tomate, zwei Tomaten | Habanero Sriracha |
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Wo ist der Bananensamen?
 Morton Williams Nahe21 St - Queensbridge, New York, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 428 Tagen, 1/07/20 Sharer's Kommentare: Schöne rote Habaneros!  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NaheBerkeley, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 585 Tagen, 03.08.19  Zentralmarkt von Athen-Griechenland Das frische IKE der Natur Zentralmarkt von Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 622 Tagen, 27.06.19 Kommentare des Teilnehmers: Habanero-Paprika  Zentralmarkt von Athen - Griechenland 🇬🇷 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 687 Tagen, 23.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Habanero glühend heiß 🥵 |
