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Beschreibung / Geschmack
Salat Burnet ist ein mehrjähriges Kraut mit einem dünnen, hellgrünen Stiel und smaragdgrünen, leicht gerundeten, gezackten Blättchen. Salat Burnet ist eine winterharte Staude und wächst gut in feuchten Böden, wo das Wetter nicht zu trocken wird. Am besten frisch zubereitet, verleiht Salad Barnet Gerichten und Getränken einen gurkenartigen Geschmack. Im reifen Zustand hat Salad Burnet lange Stängel, die im Sommer blühen, entweder mit großen roten Flaschenbürstenblüten oder gelben Blüten mit leuchtend roten Narben, die sich von den Blütenoberseiten erstrecken.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Salat Burnet ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Salat Burnet ist ein Kraut der alten Welt, das botanisch als Sanguisorba officinalis und Sanguisorba minor bekannt ist. Zusammen werden beide Arten als Salad Burnet bezeichnet, obwohl sie getrennt als Great Burnet bzw. Garden Burnet bezeichnet werden. Salat Burnet ist auch einfach als 'Burnet' bekannt, wird jedoch unter mehreren gebräuchlichen Namen geführt, wie Di-Yu, Ancient Herb und Wildflower of Britain and Ireland. Greater Burnet wird seit über 2000 Jahren medizinisch verwendet, während Garden Burnet häufiger als kulinarische Zutat in Verbindung gebracht wird. Beide können austauschbar verwendet werden.
Nährwert
Salat Burnet hat medizinische Vorteile, die Jahrtausende zurückreichen, um Blutungen zu lindern. Die Pflanze hat auch einige ernährungsphysiologische Vorteile wie Vitamin A, Kohlenhydrate und Eiweiß.
Anwendungen
Salat Burnet wird am häufigsten frisch verwendet, zu Salaten, Sandwiches hinzugefügt und kann als essbare Beilage verwendet werden. Salat Burnet wird auch verwendet, um Limonaden oder Mineralwasser mit seinem kühlen Gurkengeschmack zu übergießen. Stängel und Blätter hacken und zum Würzen von Dips und Essigen verwenden. Kombinieren Sie mit Basilikum und Oregano für ein Salatdressing. Mischen Sie gehacktes Salat-Burnet mit Butter oder Weichkäse für einen herzhaften Aufstrich. Werfen Sie gehackte Blätter in letzter Minute in heiße Eier- oder Kartoffelgerichte. Ersetzen Sie Basilikum durch Salatbret in Rezepten für einen einzigartigen Geschmack. Salat Burnet wird auch zur Herstellung von Kräuterbier verwendet. Salat Burnet ist wie andere zarte Kräuter bis zu einer Woche haltbar, wenn er in Plastik eingewickelt und in der schärferen Schublade gekühlt wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der chinesischen Medizin wird die Wurzel von Greater Burnet als Di-Yu bezeichnet und wird verwendet, um Blutungen zu stoppen und die Gerinnung zu unterstützen. Während des Tudor England im 16. Jahrhundert wurde Garden Burnet mit etwa zwanzig anderen Kräutern kombiniert, um einen speziellen Wein zu erhalten, der getrunken wurde, um die Pest zu stoppen.
Geographie / Geschichte
Salat Burnet stammt aus den feuchten Hängen, Bergen und Wäldern Europas und wird seit über 2000 Jahren gefressen und kultiviert. Salad Burnet wächst am besten in kühlen, feuchten Klimazonen und ist eine robuste Pflanze, die gegen kühle Temperaturen bis zu 30 Grad resistent ist. Das Kraut wächst wild und wird in ganz China angebaut, wo es seit Tausenden von Jahren in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet wird. Der berühmte Botaniker Carl Linnaeus nannte bestimmte Pflanzen „officinalis“, wenn sie bestimmte kulinarische oder medizinische Vorteile hatten. Der lateinische Name für Salat Burnet, Sanguisorba officinalis, kommt von 'Sanguis', was 'Blut' bedeutet, und 'Sorbeo', was 'Standhaftigkeit' bedeutet. Das Kraut wird seit Jahrhunderten als Gerinnungsmittel und Hämorrhagikum verwendet und wird auch verwendet, um innere Blutungen zu stoppen.
Rezeptideen
Rezepte, die Salat Burnet enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die Fichte isst | Frankfurts berühmte grüne Sauce | |
| Salat Burnet | Salat Burnet Cheese Dip | |
| Salat Burnet | Burnet Sesam Pesto | |
| Salat Burnet | Zusammengesetzte Kräuterbutter |
