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Beschreibung / Geschmack
Mexikanischer Oregano ist ein blühendes, belaubtes Kraut, das wie ein Strauch wächst und eine Höhe und Breite von fast vier Fuß erreicht. Mexikanische Oreganoblätter sind pfeilförmig und wachsen sparsam an dünnen, steifen Stielen entlang. Im Sommer blühen weiße Blüten an den Enden der langen Stängel. Die Blätter und Blüten von mexikanischem Oregano sind scharf, mit dem traditionellen Duft und Geschmack von mediterranem Oregano mit Noten von Zitrusfrüchten und mildem Lakritz. Der Geschmack ist etwas intensiver als der mediterrane und enthält verschiedene phytochemische Verbindungen, wodurch er ein anderes Geschmacksprofil erhält.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Mexikanischer Oregano ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Mexikanischer Oregano ist ein aromatisches Kraut, das botanisch als Lippia graveolens klassifiziert ist. Es ist nicht verwandt mit mediterranem Oregano, das zu einer anderen Gattung und Familie gehört. Mexikanischer Oregano ist mit Zitronenverbene verwandt und gehört zur Familie der Verbenaceae mit blühenden tropischen Pflanzen. Das Kraut ist auch als Oregano Cimarrón und Hierba Dulce bekannt.
Nährwert
Mexikanischer Oregano enthält flüchtige Verbindungen wie Thymol und Eukalyptol, die den Duft von Thymian und Eukalyptus zusammen mit Carvacrol bringen, das dem Kraut das warme Aroma von Oregano verleiht. Diese Verbindungen wirken sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus und haben auch antimykotische und entzündungshemmende Eigenschaften. Mexikanischer Oregano enthält auch antioxidative Flavonoide.
Anwendungen
Mexikanischer Oregano wird häufig in der mexikanischen und mittelamerikanischen Küche verwendet und kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Der Geschmack ist intensiv genug, um den starken Aromen von Chili, Kreuzkümmel und Paprika standzuhalten, bei denen die mediterrane Sorte maskiert werden kann. Es passt gut zu anderen Kräutern wie Basilikum, Knoblauch, Thymian und Petersilie. Fügen Sie mexikanischen Oregano zu traditionellen Suppen wie Berria und Posole und anderen traditionellen Saucen wie Maulwürfen und Rojas hinzu. Fügen Sie das Kraut Bohnengerichten, Burritos und Enchiladas hinzu. Der starke Geschmack des Krauts passt gut zu Fisch, Schweinefleisch, Salsas und Saucen auf Tomatenbasis. Die Blätter und Blüten von mexikanischem Oregano können getrocknet werden, um ihren Geschmack zu bewahren und zu bewahren. Sie sind bis zu drei Monate haltbar. Bewahren Sie frischen mexikanischen Oregano bis zu einer Woche in Plastik eingewickelt im Kühlschrank auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
Mexikanischer Oregano wurde von Ureinwohnern in Mexiko und Mittelamerika traditionell für Tees zur Behandlung von Atemwegserkrankungen und Magen-Darm-Beschwerden verwendet.
Geographie / Geschichte
Mexikanischer Oregano stammt aus Mexiko und wächst auch in Mittel- und Südamerika. Das Kraut wurde zuerst von Carl Sigismund Kunth identifiziert und klassifiziert, einem deutschen Botaniker, der Nova Genera et Species Plantarum schrieb, eine Serie von sieben Bänden über Pflanzen und Pflanzen der Neuen Welt. Mexikanischer Oregano wächst in ganz Mexiko, Mittelamerika und bis nach Venezuela und ist in der Küche der Region weit verbreitet. In den Vereinigten Staaten wächst mexikanischer Oregano in Texas und New Mexico und ist ein häufiges Kraut unter den Zutaten in Tex-Mex. Mexikanischer Oregano kommt außerhalb seines heimischen Verbreitungsgebiets hauptsächlich in Hausgärten und auf Bauernmärkten vor.
Rezeptideen
Rezepte mit mexikanischem Oregano. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.