| Food Buzz: Geschichte der Tomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die gestreifte Höhle ist eine mittelgroße bis große Tomate mit einer kastenförmigen, abgerundeten Form und großen, tiefen Lappen wie die einer Paprika mit einer durchschnittlichen Größe von acht Unzen und einem Durchmesser von sieben bis zehn Zentimetern. Die dünne Außenhaut hat eine satte rote Farbe mit orangefarbenen Streifen, die ihr ein zebraartiges Aussehen verleihen. Die dünnen, aber fleischigen Wände beherbergen eine kleine Samenbank, aber ein größtenteils hohles Inneres, und der Geschmack ist mild, aber angenehm. Die unbestimmte oder weinrote Tomatenpflanze liefert gute Erträge der bunten Tomaten und erreicht eine durchschnittliche Höhe von vier bis sechs Fuß.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gestreifte Cavern-Tomaten sind im Sommer und Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Tomaten, ursprünglich als Solanum lycopersicum bezeichnet, werden botanisch als Lycopersicon esculentum bezeichnet, obwohl moderne Studien die Rückkehr zur ursprünglichen Klassifikation fördern. Die Striped Cavern-Tomate kann auch unter den Namen Schimmeig Stoo oder Schimmeig Striped Hollow verkauft werden.
Nährwert
In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Tomaten als ausgezeichnete Quelle des starken Antioxidans Vitamin C und anderer natürlich vorkommender nützlicher Nährstoffe und Antioxidantien, insbesondere Lycopin, die Bildung von freien Radikalen bekämpfen, von denen bekannt ist, dass sie Krebs verursachen. Das Vitamin B und Kalium in Tomaten machen sie wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels und der Senkung des Blutdrucks, während das Vitamin A in Tomaten eine Rolle bei der Erhaltung gesunder Augen, Haut, Knochen und Zähne spielt.
Anwendungen
Wie der Name schon sagt, hat die Striped Cavern-Tomate ein höhlenartiges Inneres sowie dicke Wände, sodass sie perfekt zum Füllen oder Grillen geeignet ist. Sie haben einen milden Geschmack und bieten die perfekte Bühne für jede Füllung, die Sie wählen. Frische Tomaten passen gut zu Weichkäse und Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Sellerieblättern und passen auch gut zu Wüstenkräutern wie Minze oder Zitronenmelisse. Wenn Sie beim Kochen Tomaten verwenden, mischen Sie diese mit Schalotten, Knoblauch, Basilikum oder Oregano. Lagern Sie Tomaten bis zur Reife bei Raumtemperatur. Danach kann die Abkühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Tom Wagner nannte diese Tomate Schimmeig Stoo, was übersetzt 'Striped Cavern' in Manx bedeutet, der Muttersprache von Wagners Großvater mütterlicherseits von der Isle of Man.
Geographie / Geschichte
Die Striped Cavern-Tomate wurde in den 1970er Jahren von Tom Wagner von Tater Mater Seed entwickelt und als Schimmeig Stoo-Tomate bezeichnet. Wagner schickte 1979 Samen für Testversuche aus und einige Jahre später tauchte er in anderen Samenkatalogen als Striped Cavern-Tomate auf. Es hat sich gezeigt, dass die gestreifte Höhle von Kalifornien und Oregon bis zum Mittleren Westen und sogar Teilen der Ostküste gut wächst. Tomaten sind Pflanzen in der warmen Jahreszeit und können keinen Frost aushalten. Sie sollten daher erst gepflanzt werden, nachdem die Frostgefahr vorbei ist.
Rezeptideen
Rezepte, die gestreifte Höhle Erbstück Tomaten enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Chert Hollow Farm | Gefüllte Tomaten | |
| Ein Garten für das Haus | Klassische gefüllte Tomaten provenzalisch | |
| Essbare Arie | Gebratene gestreifte Höhlentomaten mit Ricotta-Salat |
