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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die Villasenor-Mango ist eine kleine ovale Frucht, die kaum größer als ein Golfball ist. Die dünne, glatte und ledrige Haut hat eine melierte gelbgrüne oder goldene Farbe mit gelegentlichen braunen Flecken, die nicht auf Verderb, sondern auf Reife und Süße hinweisen. Das innere Fleisch hat eine orange-pfirsichfarbene Farbe und eine glatte, weniger faserige Textur als seine größeren Cousins. Die innere Grube ist eher eine unterentwickelte Samenschale, die in zwei Hälften geschnitten werden kann und leicht entfernt werden kann. Die Villasenor Mango hat eine glatte Textur und einen milden blumigen, tropischen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Villasenor Mango ist den ganzen Sommer und Herbst über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Villasenor-Mango ist eine Zwergsorte von Mangifera indica und gehört zur Familie der Anacardiaceae, genau wie Cashew und Pistazie. Der kleine Baum ist perfekt für den Gartenbau im südkalifornischen Klima. Die kleinen Früchte kommen für die meisten Mangos spät in die Saison. Je nach Mikroklima kann der Villasenor zweimal im Jahr produzieren. Die einzigartigste Qualität des Villasenor ist seine fast nicht vorhandene Grube, die sich ideal für eine einfache Zubereitung und ein schnelles Naschen eignet.
Nährwert
Mangos sind reich an Vitamin C, A und B6 und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure. Mangos enthalten auch für die Verdauung vorteilhafte Enzyme. Die Öle in der Haut der Mango können bei Menschen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Giftefeu oder Gifteiche Reizungen verursachen. Das Fruchtfleisch einer reifen Mango sollte jedoch nicht irritieren.
Anwendungen
Villasenor-Mangos sind aufgrund des fast nicht vorhandenen Samens ideal zum Knabbern. Sobald die ungenießbare Haut entfernt ist, können die Früchte halbiert und die Grube leicht entfernt werden. Villasenor-Mangos in Scheiben schneiden und auf grünen Salaten oder Würfeln servieren und mit gewürfelten roten Paprikaschoten, roten Zwiebeln und Jalapeno zu einer tropischen Salsa mischen. Die glatte Textur der Villasenor-Mango ist ideal für Pürees und Saucen. Verwenden Sie Villasenor-Mangos in Smoothies oder mischen Sie sie mit Eis. Reife Villasenor-Mangos bei Raumtemperatur, bis die Haut goldfarben ist und die Haut leicht nachgibt. Reife Mangos können einige Tage gekühlt werden. Vorbereitete Mangos sollten gekühlt und innerhalb eines Tages verbraucht werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Versteinerte Mangoblätter wurden in den Hügeln von Meghalaya im Nordosten Indiens am Fuße des Himalaya zwischen Bangladesch und Bhutan gefunden. Die Fossilien stammen aus 65 Millionen Jahren. Hier entstanden Mangos, die wahrscheinlich aus einer wilden Mango-Form, Magnifera sylvatica, kultiviert wurden. Die Samen und Früchte wurden von Forschern wie den Persern und den Portugiesen sowohl nach Osten als auch nach Westen verbreitet.
Geographie / Geschichte
Villasenor Mangos wurden in den 1950er Jahren in Los Angeles entwickelt. Sie wachsen am besten an den Küsten und in den Vorgebirgsregionen warmer subtropischer Regionen. Mangos stammen aus einem kleinen Gebiet in Nordindien in der Nähe des Himalaya. Als die Portugiesen bei ihren Erkundungen auf die Mango stießen, hatte sie sich auf Ostindien ausgebreitet. Mangosamen sind groß, daher glauben Historiker, dass die tropischen Früchte über Entdecker und Seeleute auf dem Seeweg rund um den Globus verbreitet werden. Die Portugiesen waren maßgeblich an der Verbreitung von Mangos beteiligt. Sie gründeten den ersten Mango-Handel, nachdem sie Ende des 15. Jahrhunderts eine Kolonie in Westindien gegründet hatten. Spanische Entdecker brachten die Samen im 17. Jahrhundert nach Mexiko. Derzeit werden in tropischen Regionen auf der ganzen Welt rund 35 Sorten angebaut, über 500 Mangosorten existieren. Die größten Anbaugebiete außerhalb Indiens sind Haiti, Mexiko, Brasilien, die Philippinen und China. Villasenor-Mangos werden von kleinen Bauernhöfen und Hausgärtnern angebaut. Der Baum ist für seinen starken Wurzelstock bekannt und wird beim Pfropfen anderer Mangosorten empfohlen.
