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Beschreibung / Geschmack
Weiße japanische Auberginen sind zylindrisch und länglich und je nach Sorte zwischen 10 und 20 Zentimeter lang. Die Außenhaut ist glatt, glänzend und elfenbeinfarben mit einem spitzen grünen Kelch oder Stiel. Das innere Fleisch ist weiß und schwammig mit einigen kleinen essbaren Samen. Weiße japanische Auberginen sind zart und cremig mit einem milden und leicht fruchtigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Weiße japanische Auberginen sind Mitte bis Ende Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Weiße japanische Auberginen, botanisch als Solanum melongena klassifiziert, gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse, zu denen Kartoffeln und Tomaten gehören. Sie sind botanisch gesehen eine Frucht, aber weiße japanische Auberginen werden aus Samen gezogen und in Bezug auf Kochzubereitungen als Gemüse behandelt. Es gibt verschiedene Sorten weißer japanischer Auberginen, darunter Schneewittchen, Weißer Engel und Gretel.
Nährwert
Weiße japanische Auberginen sind eine ausgezeichnete Kaliumquelle und enthalten außerdem B-Vitamine, Magnesium und Kupfer.
Anwendungen
Weiße japanische Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Braten und Beizen. Ihr schwammartiges Fleisch nimmt leicht begleitende Aromen auf. Weiße japanische Auberginen können in Scheiben geschnitten und in Pfannengerichten, Currys, Pizza- und Nudelbelägen, Eintöpfen und warmen Salaten verwendet werden. Zu den kostenlosen Paarungen gehören Rucola, Artischocken, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Sommerkürbis, Tomaten, Basilikum, Frischkäse wie Feta und Chevre, Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, Paprika, Oregano, Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln und Wolfsbarsch sowie gebratenes Fleisch wie Lammfleisch und Schweinefleisch. Weiße japanische Auberginen sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Vermeiden Sie bei der Lagerung die Kühlung, da dies zu einer Verschlechterung der Früchte führen kann.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Name Aubergine entstand aus englischen Entdeckern, die die Frucht in Asien entdeckten. Die spezifische Sorte, die sie fanden, ähnelte der Form eines Eies und war elfenbeinweiß. Viele weiße Auberginensorten ähneln noch heute der Form eines Eies, und andere wie die weißen Japaner haben seitdem eine schlankere und langwierigere Form angenommen, um der sich ändernden Marktnachfrage gerecht zu werden. In der Neuzeit wurden neue Sorten wie die White Japanese gezüchtet und weiterentwickelt, um eine verbesserte Fleischqualität und eine verringerte Samengröße zu erzielen, da Samen häufig zu der Bitterkeit führen, die mit Auberginen verbunden ist.
Geographie / Geschichte
Weiße japanische Auberginen stammen aus Japan und wurden vermutlich aus chinesischen Sorten hergestellt. Heute sind viele der weißen japanischen Auberginensorten auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Asien, Europa und den Vereinigten Staaten zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die weiße japanische Auberginen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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