Beschreibung / Geschmack
Weiße thailändische Basilikumblätter sind klein bis mittelgroß, durchschnittlich 5 bis 8 Zentimeter lang und haben eine eiförmige Form mit gezackten Kanten. Die Blätter sind hellgrün mit kleinen Haaren, und es gibt eine markante Zentralvene, die sich über die Oberfläche in kleinere Venen verzweigt. Die Stängel sind halb dick, faserig und hellgrün bis violett, und bei der Reifung der Pflanze erscheinen Lavendel- und weiße Blütenstiele, die an der Spitze der Stängel wachsen. Weißes Thai-Basilikum ist zart und äußerst duftend mit einem kampferartigen Aroma kombiniert mit einem Hauch von Nelke und Piment. Die Blätter haben einen minzigen Geschmack, gemischt mit einem pikanten, pfeffrigen Biss.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Weißes Thai-Basilikum ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Weißes thailändisches Basilikum, botanisch als Ocimum tenuiflorum klassifiziert, ist ein mehrjähriges Kraut, das auf einem kleinen Strauch wächst, der bis zu 60 Zentimeter hoch werden kann und zusammen mit Minze, Rosmarin und Perilla zur Familie der Lamiaceae gehört. White Thai Basilikum, auch bekannt als Bai Krapow, Hot Basil, White Tulsi und Rama Tulsi, ist eine Vielzahl von heiligem Basilikum, das in der thailändischen Küche, in der indischen Volksmedizin und im hinduistischen Gottesdienst verwendet wird.
Nährwert
Weißes Thai-Basilikum enthält die Vitamine A und C, Kalzium, Eisen und Zink.
Anwendungen
Weißes thailändisches Basilikumgrün eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen. Vorwiegend in der thailändischen Küche verwendet, werden sie häufig zu Pfannengerichten wie dem beliebten Pad Gkaprow kombiniert, einem scharfen und würzigen Gericht mit starken Knoblauch- und Basilikumnoten sowie Currys auf Kokosnussbasis. Um weißes Thai-Basilikum zu verwenden, trennen Sie zuerst die Blätter von den Stielen und Zweigen, da das Gericht bei Verwendung einen holzigen Geschmack annimmt. Am Ende des Garvorgangs werden dann weiße Thai-Basilikumblätter hinzugefügt, um ihre zarte Natur und ihren Geschmack zu bewahren. Weißes thailändisches Basilikumgrün passt gut zu Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Fischsauce, Sojasauce, frischen Chilischoten, Paprika, Karotten, grünen Bohnen, Erbsen, Fleisch wie Geflügel und Schweinefleisch sowie Meeresfrüchten wie Fisch, Garnelen und Jakobsmuscheln . Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie in Papiertücher eingewickelt, in einem luftdichten Beutel versiegelt und im oberen Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden. Weißes Thai-Basilikum kann auch 1-2 Tage bei Raumtemperatur auf der Theke in Wasser gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Indien ist heiliges Basilikum eine der heiligsten Pflanzen und wird in der hinduistischen Religion bei Praktiken wie Morgengebeten verwendet. Als Manifestation von Tulasi, der Göttin der Liebe und des Schutzes, wird heiliges Basilikum oft um hinduistische Tempel herum angebaut und außerhalb von Häusern gepflanzt, um für Gebete und Rituale zur geistigen Gesundheit und Reinigung verwendet zu werden. Heiliges Basilikum wird im Rahmen der traditionellen ayurvedischen Medizin auch häufig in Form von Tee konsumiert.
Geographie / Geschichte
Weißes thailändisches Basilikum stammt aus Indien und Südostasien, und obwohl es nicht genau bekannt ist, wann der Anbau begann, wird es seit der Antike in Asien angebaut. Heute ist White Thai Basilikum in Lebensmittelgeschäften und auf Frischmärkten in Asien, Europa, den USA und Australien erhältlich.
