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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die japanische Momotaro-Tomate ist eine abgeflachte Hybride, die normalerweise zwischen sechs und sieben Unzen wiegt. Die Haut ist dick und rosa mit grünen Schultern um den Stiel. In Scheiben geschnitten hat das Fruchtfleisch der Tomate die gleiche Farbe wie die Haut, obwohl einige Nuancen blasser sind. Diese Tomaten haben einen befriedigend süßen Geschmack, der gerade spritzig genug ist, um sie befriedigend vollmundig zu machen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Hydroponische japanische Momotaro-Tomaten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die japanische Momotaro-Tomate wird botanisch als Solanum tuberosum cv klassifiziert. Momotaro. Es gehört zur Familie der Nachtschatten- oder Solanaceae-Pflanzen, zusammen mit anderen gängigen Nahrungspflanzen wie Auberginen und Kartoffeln. Obwohl sie in den USA noch relativ selten sind, sind japanische Momotaro-Tomaten die beliebtesten in Japan verkauften Tomaten. Das heißt, sie haben eine Anhängerschaft unter den Amerikanern (und sind zufällig die Lieblingstomate von Dolly Parton). Obwohl Tomaten dank hydroponischer Anbaumethoden das ganze Jahr über erhältlich sind, reifen traditionell angebaute japanische Momotaro-Tomaten viel früher als die meisten anderen Sorten. Zusammen mit ihrem köstlichen Geschmack, ihrer Rissbeständigkeit und ihrer Toleranz für den Versand über große Entfernungen sind sie eine wunderbare Wahl für viele Tomatenliebhaber und -produzenten.
Nährwert
Momotaro-Tomaten sind eine wunderbare Zutat für eine ausgewogene Ernährung. Sie sind reich an den Vitaminen C (die dem Immunsystem des Körpers helfen, gesund zu bleiben), K (die die Knochenstärke erhalten) und A (die Haare und Nägel gut aussehen lassen). Beim Kochen werden die großen Mengen des in Momotaro-Tomaten enthaltenen Antioxidans Lycopin dem Körper besonders zugänglich gemacht.
Anwendungen
Momotaro-Tomaten können in verschiedenen Gerichten verwendet und frisch gekocht oder gegessen werden. Sie passen wunderbar zu einem Salat, können mit Mozzarella-Käsescheiben in einer Vorspeise kombiniert, geschält und in Scheiben geschnitten werden, um einen einfachen Salat zu erhalten, der mit hausgemachtem Dressing beträufelt ist (siehe Rezept am Ende des Artikels) oder so wie er ist (oder mit etwas Salz und Pfeffer) gegessen werden ).
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Momotaro-Tomate ist eine japanische Tomate, die von der japanischen Saatgutfirma Takii entwickelt wurde. Es ist nach einem Helden der japanischen Folklore benannt, Momotaro, dem „Pfirsichjungen“. Der legendäre Momotaro wurde von zwei kinderlosen Bauern in einem großen Pfirsich gefunden. Er wurde zum „Krieger des Friedens“ und wird jedes Jahr während des Momotaro-Festivals gefeiert.
Geographie / Geschichte
Die Tomate kam nach einer langen Reise von Mittelamerika nach Portugal, Portugal nach Südostchina und schließlich von China nach Japan nach Japan. Die Frucht wurde erstmals im 16. Jahrhundert in einem Gemälde auf dem Land erwähnt, wo sie als Togaki oder indische Persimone bezeichnet wurde. Es wurde auch in Büchern über Kräuter und Gemüse in den folgenden Jahrzehnten geschrieben, obwohl Tomaten in Japan nur dekorativ angebaut wurden. Dies begann sich zu ändern, als die japanische Regierung Ende des 19. Jahrhunderts die Früchte aus den USA und Europa importierte, um ein Gartengemüse zu verwenden. Zu dieser Zeit wurden Tomaten entweder Akanasu genannt, was rote Auberginen bedeutet, oder mit ihrem amerikanischen Namen. In den 1920er Jahren wurde die Tomate zu einem gemeinsamen Standort auf japanischen Farmen, und in den 1960er Jahren begann die industrielle Tomatenverarbeitung in japanischen Fabriken. In der heutigen Zeit sind Tomaten eine der häufigsten Früchte des Landes. Sie tauchen in der Regel in Gerichten auf, die der westlichen Küche nachempfunden sind, und werden normalerweise nicht in die traditionelleren Rezepte des Landes aufgenommen, obwohl Kirschtomaten häufig in Bento-Boxen vorkommen, der im Land beliebten Form der Mitnahme.
Rezeptideen
Rezepte mit japanischen Momotaro-Tomaten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Epi Curative | Momotaro Tomatensesamsauce |
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