Informationen und Fakten zu Menteng-Früchten

Beschreibung / Geschmack

Menteng-Früchte sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 2 bis 6 Zentimetern und eine runde bis ovale Form, die in dichten Büscheln wächst. Die glatte Haut hat einen leichten Glanz und ist in jungen Jahren gelbgrün. Sie reift zu einer Mischung aus gelben und braunen Farbtönen mit vielen Flecken, Flecken und Kratzern. Unter der festen Haut befinden sich 3-4 große Samen, die von weißem bis rotem Fleisch umgeben sind, und das Fleisch ist weich und wässrig. Menteng-Früchte haben einen überwiegend sauren Geschmack mit einem Hauch von Süße.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Menteng-Früchte sind in Südostasien das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Menteng, botanisch als Baccaurea racemosa klassifiziert, ist eine kugelförmige Frucht, die auf Bäumen oder Sträuchern wächst, die bis zu fünfundzwanzig Meter hoch werden können und zur Familie der Phyllanthaceae gehört. Menteng ist auch unter vielen lokalen Namen bekannt, darunter Asam Tambun und Buah Kapundung. Er wächst wild in den Wäldern Südostasiens und wird aufgrund seiner sauren Natur nicht kommerziell angebaut. Menteng war früher ein beliebter Obstbaum, da er das ganze Jahr über eine große Menge Früchte trägt. Im Laufe der Zeit wurde die Sorte jedoch durch neue kommerziell angebaute Früchte ersetzt, die fast bis zum Aussterben zerstört wurden.

Nährwert

Menteng-Früchte sind eine gute Quelle für Phosphor und Kalzium, um die strukturelle Knochengesundheit zu fördern. Sie enthalten außerdem etwas Eisen und Vitamin C.

Anwendungen

Menteng-Früchte eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Schmoren und Kochen. Wenn es frisch verzehrt wird, kann das Fleisch von selbst gegessen oder mit Zucker, Salz oder Chilipulver bestreut werden, um dem sauren Geschmack entgegenzuwirken. Die Früchte können auch entsaftet und zum Würzen von Smoothies, Säften und Cocktails verwendet werden. Zusätzlich zu frischen Anwendungen können Menteng-Früchte gedünstet werden, um den sauren Geschmack zu entfernen, zu Sirup gekocht, als Gewürz und Beilage eingelegt oder für eine längere Verwendung fermentiert werden. Die Früchte sind 3-4 Tage bei Raumtemperatur und bis zu einer Woche im Kühlschrank haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen

In Jakarta, Indonesien, wurden viele Regionen der Stadt nach den Obstbäumen benannt, die einst auf dem Land wuchsen. Menteng war eine so beliebte Frucht, die in Jakarta gefunden wurde, dass die Stadt beschloss, ein erstklassiges Viertel in Zentral-Jakarta nach der Frucht zu benennen. Dieses Viertel gilt heute noch als eines der reicheren Gebiete in Zentral-Jakarta, aber die Menteng-Frucht ist fast vollständig verschwunden und eine Seltenheit in der Stadt. Die Früchte gingen hauptsächlich durch die Stadtentwicklung und die Entfernung von Bäumen verloren, um Platz für populärere Obstbaumsorten zu schaffen. Menteng wird wegen seiner Frucht- und Zierqualitäten immer noch in Hausgärten in Indonesien gepflanzt, und die Bäume werden manchmal zur Herstellung von Baumaterialien, Seilen und Möbeln verwendet.

Geographie / Geschichte

Menteng-Früchte stammen aus Südostasien, insbesondere aus Indonesien, wo sie seit der Antike wild wachsen. Heute ist das Obst nur in begrenzten Mengen auf frischen lokalen Märkten in ausgewählten Regionen in Thailand, Indonesien und Malaysia erhältlich.

Kürzlich geteilt

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