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Beschreibung / Geschmack
Calville Blanc-Äpfel sind mittelgroß bis groß, leicht unförmig mit großen Graten. Seine Farbe ist in der Regel hellgrün, mit gelegentlichen Flecken und rotem Erröten ändert sich die Farbe bei Lagerung in ein gelbliches Grün. Der 'ältere' Calville Blanc Apfel ist säuerlich und doch süß, mit cremefarbenem Fruchtfleisch und einem bananenartigen Aroma.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Caville Blanc Apfel ist im Herbst für kurze Zeit erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Calville Blanc-Apfel, auch bekannt als Calville Blanc d'Hiver oder White Winter Calville, wurde im 18. Jahrhundert auf dem Monticello-Anwesen des amerikanischen Präsidenten Thomas Jefferson angebaut. Dieser Erbstückapfel stammt aus dem Jahr 1598 in Frankreich und hat Verbindungen zu König Ludwig XIII.
Nährwert
Das Vitamin C in einem Calville Blanc-Apfel ist höher als das einer Orange.
Anwendungen
Der Calville Blanc Apfel behält beim Kochen seine Form, was ihn zu einer großartigen Wahl für Kuchen und Torten macht. Es wurde der kulinarische Gourmetapfel Frankreichs genannt und gilt als der perfekte Apfel für die Herstellung der klassischen französischen 'Tarte aux Pommes'. In kleine Stücke schneiden und während des Kochens zu den Muffins geben. Der Calville Blanc-Apfel wird zu einem strukturierten Püree. Dieser traditionelle Dessertapfel eignet sich auch hervorragend als Apfelwein oder Apfelessig. Wenn Sie frisch gepflückte Calville Blanc-Äpfel länger als einen Monat lagern, entwickeln Sie ihren maximalen Geschmack.
Geographie / Geschichte
Ursprünglich 1598 als Blanche de Zurich registriert, wurde der Calville Blanc Apfel nach dem Dorf Calville in der Normandie umbenannt. Es wurde erstmals 1628 vom Beschaffer von König Ludwig XIII. Als solches erwähnt, als es auf dem Anwesen des Königs in Orleans, Frankreich, gepflanzt wurde. 1879 verewigte der Impressionist Claude Monet den Calville Blanc in seinem Stillleben „Äpfel und Trauben“. Dieser französische Apfel kommt in den USA vor und wächst in Vermont und im Hood River Valley in Oregon.
Rezeptideen
Rezepte, die Calville Blanc Äpfel enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gemacht von Michelle | Israelischer Couscous und Calville Blanc Apfelsalat | |
| Die Gourmanderie | Würziger Apfel-Trockenfrucht-Kuchen |
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