| Scott Farms | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Gelbe Pfirsiche sind der Inbegriff von Pfirsich. Sie zeichnen sich durch ihre flockige, dünne Haut aus, die durchgehend Rot-, Rosa- und Goldtöne aufweist. Das Fleisch ist aromatisch, saftig, wenn es reif ist, und goldfarben mit roten Blutungen auf der Haut und umgibt die zentrale rostfarbene Grube mit rauer Oberfläche. Sie werden oft als traditioneller „echter“ Pfirsich bezeichnet, was bedeutet, dass die Frucht einen klassischen Pfirsichgeschmack ausstrahlt und Zucker und Säure für einen abgerundeten Geschmack in Einklang bringt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Pfirsiche sind im Frühjahr bis in die Sommermonate erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pfirsiche, botanischer Name, Prunus Persica, sind eine Steinfrucht und eine Art innerhalb der Gattung Prunus, neben Kirschen, Aprikosen, Pflaumen und Mandeln. Es gibt Hunderte von Pfirsichsorten, vom Erbstück bis zum Hybrid. Es gibt zwei verschiedene Farben von Pfirsichen: gelbfleischig, bekannt als golden und weißfleischig, bekannt als silber. Pfirsiche werden auch als Haftstein oder Freistein klassifiziert, was darauf hinweist, ob die Fruchtgrube ihr Fruchtfleisch umarmt oder leicht entfernt werden kann. Die meisten Pfirsiche mit gelbem Fleisch sind Frischsteinsorten, während Pfirsiche mit weißem Fleisch in die Kategorie Freestone fallen. Der größte Unterschied zwischen den beiden besteht wirklich in der Textur und im Geschmack. Clingstone-Sorten neigen dazu, sich auf die Seite von extrem saftig und geschmacksintensiv zu lehnen, was sie sehr gut zum Backen und Einmachen geeignet macht, während Freestone-Sorten im Allgemeinen weniger saftig sind und daher für frisches Essen ausgewählt werden.
