Beschreibung / Geschmack
Die kanarische Melone ist oval mit einer glatten Haut. Wenn die Melone reif ist, färbt sich ihre harte Schale hellgelb, sie entwickelt ein gewelltes Aussehen und ein leicht wachsartiges Gefühl, und ihr Fleisch hat eine blasse Elfenbeinfarbe. Die Textur des Fleisches ist besonders saftig, fast nass und halbfest, ähnlich einer reifen Birne. Im Fruchtfleisch trägt die Frucht eine trockene Lachs-Orangen-Samenhöhle. Die Melone besitzt sowohl würzige als auch mild süße Aromen. Seine Aromen verweilen mit Nuancen von Banane und Ananas und einem leicht moschusartigen Abgang. Idealgewicht für besten Geschmack sind Melonen mit einem Gewicht von 4 bis 5 Pfund. Wählen Sie nur kanarische Melonen, die hellgelb sind (keine grüne Färbung auf der Haut), da diese signalisieren, dass sie reif und essfertig sind. Melonen, die vor der Reife geerntet wurden, gelten als minderwertig, da sie niemals die gleiche Reife von der Rebe erreichen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kanarische Melonen sind vom Frühling bis zum Herbst mit einer Hochsaison im Sommer erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die Kanarische Melone gehört zur Familie der Cucurbitaceae und zur Art Cucumis melo, Kultivator Inodorus. Melonen wie der Kanarische in der Cucumis melo inodorus Gruppe sind eine Vielzahl von Warzenmelonen, die für ihre glatte Haut und ihr einzigartig moschusfreies, neutrales Aroma bekannt sind. Zusätzlich rutschen Melonen in dieser Gruppe nicht aus der Rebe, wenn sie reif sind, wie es andere Melonen in der Warzenmelonengruppe tun. Juan Canary, Jaune des Canaries und Amarillo, auch als spanische Melone bekannt, haben den größten Vorteil, dass kanarische Melonen und andere in der Cucumis melo inodorus-Gruppe gegenüber sommerlichen Melonensorten eine lange Haltbarkeit nach der Rebe haben, was ihnen dies ermöglicht länger gelagert und auf Märkte geliefert werden, die Tausende von Kilometern entfernt sind.
Nährwert
Kanarische Melonen sind eine gute Versorgung mit Vitamin A und C. Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die mit niedrigeren Raten von Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und hohem Blutdruck in Verbindung gebracht wurden.
Anwendungen
Kanarische Melone passt gut zu Zitrusfrüchten, Ingwer, Honig und anderen schmackhafteren Melonen. Verwenden Sie Kanarische Melone in frischen Zubereitungen wie kalten Suppen und Salaten. Die milde Süße und die leicht säuerlichen Aromen werden durch Kräuter wie Basilikum, Minze, Koriander sowie scharfe Chilis und Nüsse verstärkt. Sie können die Melone auch für Granitas, Sorbets und Eis am Stiel verarbeiten. Die Zugabe von Zucker kann jedoch erforderlich sein, um den Geschmack zu verbessern. Zum Lagern ungeschnittene Melonen bis zur vollständigen Reife bei Raumtemperatur aufbewahren und bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Geschnittene Melone bis zu drei Tage in einem geschlossenen Behälter kühlen.
Geographie / Geschichte
Der Vorname der Kanarischen Melone bezieht sich auf die Farbe der Melone, nicht auf die Kanarischen Inseln, obwohl eindeutig dokumentiert ist, dass die Melonen tatsächlich dort kultiviert wurden, da der fruchtbare Boden der Insel und das trockene, trockene Klima zu perfekten Wachstumsbedingungen beitragen. Seine Ursprünge gelten jedoch als persischer Abstammung. Die kanarische Melone ist nicht die bekannteste kommerzielle Melonensorte, da sie viele wachsende Mängel aufweist. Es ist anfällig für Mehltau, Sonnenbrand und von Natur aus nicht krankheitsresistent. Ähnlich wie bei anderen Wintermelonen ist die Vegetationsperiode in den Sommermonaten vorzugsweise in warmen und trockenen Klimazonen. In den Vereinigten Staaten werden kanarische Melonen hauptsächlich in der hochproduktiven und vielfältigen landwirtschaftlichen Region des San Joaquin-Tals angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Kanarische Melone enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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