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Beschreibung / Geschmack
Die Cavaillon-Melone ist kugelförmig und etwas kleiner als die Standard-Melone, fühlt sich aber für ihre Größe immer noch ziemlich schwer an. Reife Cavaillon-Melonen haben eine hellgoldene Haut mit bläulich-grünen vertikalen Streifen, die von Ende zu Ende verlaufen. Das leuchtend orangefarbene Innenfleisch umgibt eine zentrale Samenhöhle und tropft mit süßem sirupartigem Saft. Der Stiel beginnt zu reißen und kann im reifen Zustand leicht abgezogen werden. Die Cavaillon-Melone hat ein intensives blumiges und dennoch tropisches Aroma und einen sehr hohen Zuckergehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Cavaillon-Melonen sind im Hochsommer bis in den Herbst hinein erhältlich.
Aktuelle Fakten
Als Mitglied der Familie der Cucurbitaceae ist die Cavaillon-Melone eine echte Warzenmelonensorte und botanisch als Cucumis melo reticulatus bekannt. In der Stadt, aus der es stammt, in Cavaillon, Frankreich, wird es bis heute mit Statuen, Gemälden, jährlichen Festen und einer 9-Tonnen-Melonenskulptur am Eingang der Stadt gefeiert. Tatsächlich ist die Frucht gesetzlich durch eine spezielle Bezeichnung geschützt, die besagt, dass eine Melone nur dann als Cavaillon-Melone bezeichnet werden kann, wenn sie in der Provence oder in einem Teil des Durance-Tals angebaut wird und die Erzeuger dem Verband angehören müssen.
Nährwert
Cavaillon-Melonen sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.
Anwendungen
Die Cavaillon-Melone wird meistens roh gegessen, entweder als Dessert oder als Vorspeise in Schinken oder Schinken aus der Region gewickelt. Verwenden Sie Cavaillon Melone, wo Rezepte für Zuckermelone oder Melone verlangen. Pürierte Cavaillon-Melone und Gurkenwürfel mit Eiswürfeln für ein einfaches Erfrischungsgetränk. Cavaillon Melone, Joghurt, gehackten Ingwer, Minze und Limette miteinander mischen und gekühlt als Suppe servieren. Abwechselnd Stücke von Cavaillon-Melone, Schinkenscheiben und salzigem Käse wie Feta oder Mozzarella am Spieß, dann Pesto oder Basilikumöl darüber geben. Bei Raumtemperatur lagern, bis es vollständig reif ist, oder im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Ethnische / kulturelle Informationen
Cavaillon, Frankreich, gilt als provenzalische Hauptstadt der europäischen Kantalupe, nach der die „Melone de Cavaillon“ benannt ist. Von Frühling bis Spätsommer sind Cavaillon-Melonen auf Frischwarenmärkten erhältlich. Der Autor Alexandre Dumas liebte die Melonen so sehr, dass er der Cavaillon-Bibliothek eine Kopie aller 194 Werke seiner Werke schenkte. Im Gegenzug bat er um eine Zahlung von 12 Cavaillion-Melonen pro Jahr für die Dauer seines Lebens.
Geographie / Geschichte
Im 14. Jahrhundert wurden Cavaillon-Melonensamen aus Cantalupo, Italien, in die Provence, Frankreich, gebracht. Karl VIII. Brachte sie aus den Gärten der Päpste in der Nähe von Rom zurück, wo Geistliche die Luxusfrüchte schätzten. Obwohl die Melone in Nordamerika angebaut wird, müssen echte Cavaillon-Melonen in der Provence wachsen, um die offizielle Widmung von Cavaillon zu erhalten.
Rezeptideen
Rezepte, die Cavaillon Melone enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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