Costard Äpfel Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Costard-Äpfel sind groß und länglich mit auffälligen Graten oder Rippen, die sich über die gesamte Länge der Frucht erstrecken. Die grüne bis gelbe Haut ist wachsartig und glatt mit starken roten Streifen. Das blassweiße bis cremefarbene Fleisch ist fest, feucht und duftet in Scheiben. Es gibt auch einen zentralen zähen und faserigen Kern, der sternförmig ist, wenn er mit ein paar hellbraunen Samen in zwei Hälften geschnitten wird. Costard-Äpfel sind saftig und knusprig mit süßen und würzigen Aromen.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Costard-Äpfel sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Costard-Äpfel gelten als der zweitälteste bekannte englische Apfel (Malus domestica). Die genaue Frucht, die dem Namen Costard entspricht, ist oft verwirrt und in mehreren Jahrhunderten der Geschichte schwer nachzuvollziehen. Sie werden manchmal mit dem Catshead-Apfel verwechselt, und einige behaupten, dass die meisten Äpfel, die heute als Costards bezeichnet werden, tatsächlich Catsheads sind. Puddingäpfel sind eine ganz andere Frucht, die nichts mit Malus domestica zu tun hat.

Nährwert

Ein mittlerer Apfel enthält etwa 17% des täglich empfohlenen Ballaststoffwerts, der für eine gesunde Verdauung wichtig ist, und 15% des täglich empfohlenen Vitamin C-Werts, der für ein gesundes Immunsystem und eine gesunde Haut entscheidend ist. Äpfel haben kein Fett, Cholesterin oder Natrium und wenig Kalorien.

Anwendungen

Costard-Äpfel sind eine Dessertsorte, die frisch aus der Hand gegessen wird und auch als Kochapfel verwendet werden kann.

Ethnische / kulturelle Informationen

Der Name 'Costard' kommt wahrscheinlich vom lateinischen Wort 'costa', was Rippe bedeutet. Costard-Äpfel haben markante Rippen, die zu ihrem Namen führen. Das moderne britische Wort 'Kundenhändler' oder eine Person, die Produkte von einem Straßenkarren verkauft, stammt vom Namen des Apfels.

Geographie / Geschichte

Die erste Erwähnung von Costard-Äpfeln in der Geschichte erfolgte 1292 in den offiziellen Aufzeichnungen des englischen Königs Edward der Erste. Es wird angenommen, dass die Costards ursprünglich englisch sind, aber sie stammen möglicherweise zuerst aus Frankreich und wurden später nach der normannischen Eroberung nach England eingeführt. Sie wurden seit dem 19. Jahrhundert vor allem in Herefordshire und Gloucestershire in England angebaut. Seitdem haben sie an Popularität verloren.