Informationen, Rezepte und Fakten zu getrockneten Habanero-Paprikaschoten

Beschreibung / Geschmack

Habañero Chilischoten sind charakteristisch laternenförmig, mit Sorten, deren Farbe von grün, gelb, orange, rot, rotviolett bis braun reicht. Wenn sie reif sind, haben sie einen unverwechselbar süßen, tropisch-fruchtigen Geschmack und ein Aprikosenaroma. Zusätzlich zu ihrer extremen Würze bietet der getrocknete Habañero-Chili ausgetrocknete Fruchtnoten von goldener Rosine, getrockneter Orangenschale und Mangofruchtleder. Habañeros sind mindestens 50-mal heißer als der Jalapeño und können manchmal anhand der Scoville-Tabelle (200.000 bis 350.000 Einheiten) gemessen werden.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Getrocknete Habanero-Paprika sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Getrocknete Habañeros sind eine Vielzahl von Capsicum annuum, die oft als eine der heißesten Chilis der Welt angesehen werden. Zusammen mit dem Ghost-Pfeffer sind sie vielleicht der am meisten missverstandene Chilipfeffer in der kulinarischen Welt. Oft für nichts anderes als umwerfende Gewürze bekannt, bieten sie auch ein komplexes Geschmacksprofil, das tatsächlich ziemlich fruchtig und sogar etwas süß sein kann.

Nährwert

Getrocknete Habañero-Chilischoten enthalten Eisen, Thiamin, Niacin, Magnesium, Riboflavin, Vitamin A, B und C. Chilis sind cholesterinfrei, gesättigt, fettfrei, kalorienarm, natriumarm und ballaststoffreich.

Anwendungen

Getrocknete Habañero-Chilischoten sind in Maßen eine gute Möglichkeit, rohen Gerichten, insbesondere solchen mit hohem Säuregehalt wie Crudos oder Ceviches, subtile Wärme zu verleihen. Ihr warm-fruchtiger Geschmack passt gut zu Früchten wie Mango, Beeren, Passionsfrucht, Ananas und Orange. Sie sind eine wichtige Zutat für das berühmte jamaikanische Jerk-Gewürz, eine Mischung aus Zimt, Piment, Salz und getrocknetem Chili. Ein traditioneller Bar-Snack besteht darin, sehr fein gehackten Habañero mit getrockneten Garnelen, Gurken und Limetten zu kombinieren.

Ethnische / kulturelle Informationen

Beim Umgang mit getrockneten Habañero-Chilischoten ist besondere Vorsicht geboten, da das getrocknete Pulver die Schleimhäute und die empfindliche Haut extrem reizen kann.

Geographie / Geschichte

Habañero Chilischoten sind auf den Karibikinseln beheimatet. Ihr Name ist ein Derivat und bedeutet „aus Havanna“. Sie sind eng mit der jamaikanischen Scotch Bonnet verwandt und werden häufig in der reich gewürzten Küche der Region verwendet. Ihre intensive Hitze unterstützt den Körper in heißen Klimazonen, indem sie leichtes Schwitzen induziert und so die Kerntemperatur kühlt.