| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Die Große Weiße Tomate gilt normalerweise als die beste und größte der weißen Tomatensorten und produziert kugelförmige Früchte, die bis zu zwei Pfund wiegen können. Wenn diese cremefarbenen Tomaten reif sind, haben sie im Allgemeinen einen gelblichen Farbton am Blütenende und ein hellgelbes, fleischiges Fruchtfleisch im Inneren. Testen Sie die Reife dieser Tomaten, indem Sie sie leicht andrücken, da das Fruchtfleisch unter Druck leicht nachgeben sollte, wenn sie reif sind. Große weiße Tomaten haben nur sehr wenige Samen und sind säurearm. Sie sind als eine der leckersten Sorten bekannt, da sie einen herrlich süßen melonenartigen Geschmack mit Noten von Guaven haben. Die unbestimmten Pflanzen von Great White-Tomaten sind äußerst produktiv und auch äußerst winterhart, da sie viel Laub enthalten, das vor Sonnenbräunen schützt. Great White ist eine ausgezeichnete Tomatensorte für den Anbau in heißen Klimazonen, da es sowohl trocken- als auch rissbeständig ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Große weiße Tomaten sind in der Saison von Hochsommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Das Great White ist eine Art Beefsteak-Tomate, die sich durch große, schwere Früchte und eine dicke, fleischige Textur auszeichnet. Sie sind botanisch entweder als Lycopersicon esculentum oder Solanum lycopersicum 'Great White' bekannt, da einige Gärtner aufgrund neuer DNA-Beweise die ursprüngliche Klassifikation wieder übernommen haben. Die Beliebtheit von Erbstücktomaten wie dem Great White beruht auf ihren beiden Hauptmerkmalen: der Farbpalette und den einzigartigen Geschmacksprofilen jeder Sorte. Einige Leute kategorisieren Tomaten nach Alter als Erbstück, obwohl die am weitesten verbreitete Definition dessen, was ein Erbstück ausmacht, darin besteht, dass es offen bestäubt ist und in einer früheren Ära angebaut wurde. Einige Erbstücke sind Hunderte von Jahren alt, während andere, wie der Große Weiße, aus dem 20. Jahrhundert stammen.
Nährwert
Tomaten sind bekannt für ihren außergewöhnlichen Gehalt an Antioxidantien, einschließlich ihrer oftmals reichen Konzentration an Lycopin, die die Wahrscheinlichkeit verringern kann, an bestimmten Krebsarten zu erkranken. Tomaten enthalten eine große Dosis der Vitamine A und C sowie Vitamin B und Kalium, die den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck senken. Daher kann die Einbeziehung von Tomaten in eine regelmäßige ausgewogene Ernährung dazu beitragen, Herzinfarkte, Schlaganfälle oder andere herzbedingte Komplikationen zu verhindern.
Anwendungen
Im Gegensatz zu den meisten anderen Beefsteak-Tomaten hat die Great White-Tomate nur wenige Rillen, was sie ideal zum Schneiden macht, und der niedrige Säuregehalt verleiht ihr einen süßen, fruchtigen Geschmack. Diese Tomaten sind eine großartige Ergänzung zu Sandwiches, Salaten oder Gemüsetabletts. Versuchen Sie, das Great White als Ersatz für eine einzigartige und geschmackvolle Tomatensauce zu verwenden. Diese Tomaten werden am besten frisch gegessen, da sie nicht gut haltbar oder haltbar sind. Lagern Sie reife weiße Tomaten vier bis sieben Tage bei Raumtemperatur.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Great White-Tomate wurde oft als amerikanische Erbstück-Tomatensorte bezeichnet, wobei Gerüchte über eine Geschichte auf den amerikanischen Bürgerkrieg in den 1860er Jahren zurückgehen. Tatsächlich hatte diese wunderbare weiße Tomatensorte jedoch Anfang der neunziger Jahre ein neueres Debüt in der Öffentlichkeit, und der Ursprung des Erbstücksgerüchtes aus dem Bürgerkrieg ist unbekannt.
Geographie / Geschichte
Die Great White Tomate wurde Anfang der 90er Jahre der Öffentlichkeit vorgestellt. 1987 schickte eine Frau eine Sammlung orangefarbener und gelber Oxheart-Tomatensamen aus ihrem Hausgarten zu Versuchszwecken an die Gleckler Seeds Company. Gleckler züchtete die Samen und eine Pflanze produzierte unerwartet eine weiße Beefsteak-Tomate, höchstwahrscheinlich das Ergebnis einer genetischen Mutation. Nach einigen Jahren des Anbaus bot Gleckler Seeds diese Sorte unter dem Namen „Great White Beefsteak“ zum Verkauf an und ist seitdem populär geworden.
Rezeptideen
Rezepte, die Great White Heirloom Tomatoes enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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