Beschreibung / Geschmack
Sibirischer Knoblauch ist klein bis mittelgroß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von fünf Zentimetern und ist rund mit einem bauchigen Ende, das sich zu einem harten, zentralen Stiel verjüngt. Es gibt zahlreiche Schichten dünner, weißer, papierartiger Haut, die fest oder mit Rosa oder Lila gestreift sein können, und die Haut wird mit jeder Schicht, die abgezogen wird, tiefer lila. Es gibt 5-8 pralle, mittelgroße Nelken und jede Nelke ist von einer harten, rotbraunen Haut umgeben. Beim Aufschälen ist die Nelke glatt und cremeweiß. Sibirischer Knoblauch ist scharf und scharf, aber nicht überwältigend, mit einem leicht moschusartigen Aroma. Wenn es gekocht wird, wird es zart, mild und cremig mit einem süßen Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sibirischer Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Hochsommer.
Aktuelle Fakten
Sibirischer Knoblauch, botanisch als Allium sativum klassifiziert, ist eine Erbstück-Hardneck-Sorte, die zur Familie der Amaryllidaceae gehört. Sibirischer Knoblauch gehört auch zur Kategorie der lila Marmorstreifen, die für ihren robusten, abgerundeten Geschmack und ihre cremige Konsistenz bekannt ist. Sibirischer Knoblauch wird wegen seiner Langzeitlagerung bevorzugt, da er 6-7 Monate haltbar ist und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen ergänzen kann, ohne das Gericht zu überwältigen.
Nährwert
Sibirischer Knoblauch enthält Vitamin B6, Vitamin C und Mangan. Es enthält auch eine sehr hohe Menge an Allicin, einer antimikrobiellen Verbindung, die den Cholesterinspiegel und das Immunsystem des Körpers unterstützt.
Anwendungen
Sibirischer Knoblauch eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Braten, Braten und Braten. Es kann roh verzehrt, in kleine Stücke geschnitten und gekocht oder in Zwiebeln geröstet werden, um den cremigen, süßen Geschmack hervorzuheben. Sibirischer Knoblauch ist weniger scharf als anderer Knoblauch und kann gerade genug Geschmack hinzufügen, ohne andere Zutaten zu überwältigen. Es kann als Aufstrich auf Toast verwendet und zu Eintöpfen, Suppen, Dips, Kartoffelpüree, Bohnen, Saucen und Marinaden hinzugefügt werden. Es kann auch in Nudelgerichte, Currys oder Pfannengerichte gemischt werden. Sibirischer Knoblauch passt gut zu Spinat, Kartoffeln, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch, Pute und Fisch, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Spargel, Rosenkohl und Getreide wie Quinoa, Gerste und Farro. Es ist bis zu sieben Monate haltbar, wenn es an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Russland ist sibirischer Knoblauch ein Grundnahrungsmittel der lokalen Küche geblieben, und bis zum 18. Jahrhundert konnten sibirische Dorfbewohner ihre Steuern in Knoblauch bezahlen. Heute ist Knoblauch ein wichtiger Bestandteil der sibirischen Küche, die in Gerichten wie Bärlauchsalaten oder Bärentatzen verwendet wird. Sibirischer Knoblauch wird im Volksmund mit Farnen und Kräutern geräuchert, um Fleisch zu würzen, und wird mit Preiselbeeren, Preiselbeeren und Kartoffeln serviert. Es wird auch in die Füllung für Pelmeni gemischt, die ein Knödel mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Wild, Zwiebeln und Milch ist und normalerweise mit Knochenbrühe und Leber serviert wird.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Knoblauch in Asien heimisch ist, und obwohl die genaue Herkunft des sibirischen Knoblauchs unbekannt ist, wird vermutet, dass er von der sibirischen Halbinsel Kamtschatka stammt. Sibirischer Knoblauch soll im 19. Jahrhundert nach Amerika gebracht worden sein, als alaskische Fischer mit Bauern in Sibirien Handel trieben. Heute ist sibirischer Knoblauch in Nordamerika, Europa und Asien ein Bauernmarkt und ein Lebensmittelgeschäft.
Kürzlich geteilt
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