Beschreibung / Geschmack
Guaven, AKA Apfel-Guaven erhielten ihren Namen, weil ihre Färbung der eines grünen Apfels mit Zitronen- und Limettenfarben so ähnlich ist. Die Frucht ist grob kugelförmig mit einer gefurchten glatten Oberfläche. Das verführerischste Element einer Guave ist ihr Duft, ein Bouquet aus hellen tropischen Aromen. Das Fruchtfleisch ist einzigartig für viele Früchte, seine Textur ist eine Kombination aus einer festen Banane mit der Sukkulenz eines Apfels. Winzige essbare Samen bilden den Kern des Fleisches. Der Geschmack von Guave spiegelt seine Aromen wider, wenn auch subtiler mit Noten von Ananas, Papaya, Banane und Zitrone.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Guaven sind vom Beginn des Frühlings bis zum Winter verfügbar.
Aktuelle Fakten
Die allgemeine Klassifikation der Guave umfasst über 100 verschiedene Arten. Sogar was als der gemeinsame Markt Guave, besser bekannt als Apfel-Guave (Psidium-Guave), angesehen werden kann, ist tatsächlich eine Familie von Dutzenden verschiedener Sorten. Diese Sorten variieren von der Größe einer Aprikose bis zur Größe einer Orange. Die Farben variieren von hellgelb bis rosa, aber Apple-Guaven behalten ähnliche Formen, Geschmacksprofile und Aromen bei.
Anwendungen
Obwohl Guave eine Frucht ist, sind ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten nahezu unbegrenzt. Guave kann ganz gegessen werden, um einfach frisch gegessen zu werden. Sie können sowohl für süße als auch für herzhafte, frische, gekochte, heiße und kalte Anwendungen verwendet werden. Zu den perfekten Zutaten für Begleiter, die den Geschmack einer Guave komplexer machen, gehören Bananen, Schokolade, Mango, Ingwer, Birnen, Vanille, Zimt und süße Weine wie Gewurtztraminer. Guaven können mit Weichkäse wie Chevre und Mascarpone, Meeresfrüchten wie Garnelen, Jakobsmuscheln und Heilbutt sowie fettem Fleisch wie Speck, Schweinelende und Schweinekoteletts kombiniert werden. Guaven sind eine perfekte Dessertzutat für Eis, Gelatos, Sorbets, Panna Cotta und Pudding. Guave kann gebacken, sautiert, karamellisiert und püriert, konserviert und gestaut werden. Sie können Guave auch zu Saftmischungen hinzufügen und diese trocknen oder dehydrieren, wodurch sich die Textur ändert und die Aromen konzentriert werden. Guaven nach der Ernte können je nach Reife bis zu 7 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Geographie / Geschichte
Die Apfelguave ist die Frucht kleiner Bäume (auch als immergrüne Sträucher bekannt), die in tropischen und subtropischen Regionen Mexikos, Mittel- und Südamerikas sowie der Karibik heimisch sind. Es wurde in anderen tropischen Regionen auf der ganzen Welt leicht eingebürgert und ist aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit sehr gut für den Anbau in kommerziellen Wäldern und als Kübelpflanze in gemäßigten Klimazonen geeignet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Grasrock (Bar) | San Diego CA. | 858-412-5237 |
Rezeptideen
Rezepte, die Guaven enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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