Huachinango Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Huachinango-Chilis sind ein wunderschönes leuchtendes Rot mit gelegentlichen weißen Adern oder blassen Markierungen auf der Haut. Sie sind vier bis fünf Zoll lang und haben einen Durchmesser von etwa anderthalb Zoll. Dieser hübsche Chilipfeffer hat eine ähnliche Form wie der Jalapeno mit einer breiten Spitze und einem abgerundeten Ende und ist eine Art großer roter Jalapeno. Der Huachinango ist mittelscharf und wird wegen seines süßen Geschmacks und seines reichen, dicken Fleisches bevorzugt. Scoville-Einheiten: 5-6 (5.000-15.000)

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Chilis sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Chilischoten sind weltweit das am häufigsten verwendete Gewürz und Gewürz und gelten in gemäßigten Zonen als wichtiges grünes Gemüse.

Nährwert

Chilis enthalten mehr Vitamin A als jede andere Nahrungspflanze und sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C- und B-Vitamine. Außerdem enthalten sie erhebliche Mengen an Eisen, Niacin, Thiamin, Magnesium und Riboflavin. Entsprechend dem heutigen Ernährungsbewusstsein sind Chilis cholesterinfrei, gesättigt, fettfrei, kalorienarm, natriumarm und ballaststoffreich. Capsicums erhöhen die Stoffwechselrate und eignen sich hervorragend für Gewichtsbewusste. Die thermische Wirkung von Chilis erfordert sechs Gramm Chilis, um durchschnittlich 45 Kalorien in drei Stunden zu verbrennen.

Anwendungen

Fügen Sie Eintöpfen, Suppen, Aufläufen, Fleisch- und Geflügelgerichten, Salsas, Marinaden, Relishes, Dips und Saucen köstliche Schale hinzu. Getrocknet und geräuchert wie Jalapenos, ist dieser Pfeffer ein Favorit für die Herstellung von Chipotle Grande. Zum Lagern in Papiertücher im Kühlschrank wickeln. Nicht in Plastik aufbewahren. Um frische Chilis zuzubereiten, schneiden Sie die geschnittenen Chilischoten ab, entfernen Sie die Samen und werfen Sie sie weg. Waschen Sie Ihre Hände nach der Handhabung mit Seifenwasser, um Augenreizungen und offene Schnitte zu vermeiden. Gummihandschuhe funktionieren am besten. Einige befürworten die Verwendung von Öl zur Behandlung von Chili-Verbrennungen, und Milch wird gegenüber Wasser dem Trinken vorgezogen.

Ethnische / kulturelle Informationen

Hot Chiles sind ein wesentlicher Bestandteil der südwestlichen und mexikanischen Küche und werden in ganz Asien bevorzugt, um Saucen mit Brutzeln zu verfeinern. In tropischen Ländern werden Chilischoten genauso verwendet wie Paprika im Mittelmeerraum und in Europa. Chilis sind nicht nur in den meisten Punkten des Südens, im amerikanischen Südwesten, in Mexiko und in der Karibik ein Favorit, sondern werden auch als Gewürz im Mittelmeerraum, im Fernen Osten, auf dem Balkan und in Afrika geschätzt. Große, tiefrote Chilis aus Kaschmir werden in ganz Indien eher für Farbe und Geschmack als für Pikantheit verwendet. Chiles aus Indonesien, Malaysia, Südindien und Sri Lanka sind im Allgemeinen sehr heiß. In der chinesischen Küche werden Chilis in Öl getaucht, um ein klares Öl mit heißem Geschmack zu erhalten. In einigen Teilen Südostasiens und in Thailand werden Reis geröstete und gemahlene Chilis zugesetzt, um sie als Verdickungsmittel und als Überzug für frittierte Lebensmittel zu verwenden. Chilibohnenpasten werden in Malaysia und China häufig verwendet. In Malaysia und Indonesien werden frische Chilischoten in artikulierte Lebensmitteldekorationen geschnitzt. Fein geschnittene oder zerkleinerte Chilis werden in ganz Asien als Beilage verwendet. Den Portugiesen wurde zugeschrieben, dass sie am meisten für die Verbreitung von Paprika und anderen Lebensmitteln der Neuen Welt auf der östlichen Hemisphäre verantwortlich sind. Es waren die Spanier, die Chilis in der westlichen Hemisphäre entdeckten. In der portugiesischen Sprache wird Pimenta für Paprika verwendet und ist für verschiedene Arten von Chilischoten geeignet. 'Chile' ist weder im portugiesischen Wörterbuch zu finden, noch haben sie auf ihren Reisen die Wörter Paprika oder Chili verwendet. Möglicherweise waren es die Niederländer, gefolgt von den Engländern, die höchstwahrscheinlich für die Verwendung und Verbreitung der aktuellen Capsicum-Namen im Osten der Welt verantwortlich waren. Die größte Verwirrung besteht in den Vereinigten Staaten, wo 'Chili' und das spanische 'Chili' für einige der scharfen Früchte der Capsicum-Pflanzen verwendet werden.

Geographie / Geschichte

Huachinango ist ein spezifischer Name für Zentralmexiko, Puebla und Oaxaca, wo dieser Chili wächst. In den USA produzieren Kalifornien und Florida verschiedene Chilisorten. In Mexiko werden fast hundert Typen verwendet. Es gibt Hinweise darauf, dass Chilis vor acht bis zehntausend Jahren kultiviert wurden und zunächst winzige wilde Beeren waren, die im Amazonas-Dschungel angebaut wurden. Die Samen dieser winzigen ersten Beeren haben mehr als einhundertfünfzig Sorten hervorgebracht. Chilis blühten vor allem in Mexiko, in den Nachbarländern und auf den Karibikinseln. Seit Christoph Kolumbus 'Entdeckung dieser heißen Schoten in der Neuen Welt hat sich Chiles weltweit wie ein Lauffeuer verbreitet. Der 1. Januar 1493 wurde von Columbus als Capsicum-Entdeckungstag auf Espanola, der heutigen Dominikanischen Republik, dokumentiert.