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Beschreibung / Geschmack
Pfeffergras hat zierliche, gelappte Blätter mit gezackten Rändern. Sie ähneln winzigen Korianderblättern mit ihrer hellgrünen Farbe und ihren schlanken Stielen. Pfeffergras bietet einen anfangs milden, grasigen und erdigen Geschmack, der sich zu einem pfeffrigen und würzigen Gewürz entwickelt, ähnlich wie Meerrettich, Brunnenkresse oder Rucola.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pfeffergras ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pfeffergras ist botanisch als Lepidium Virginicum bekannt und gehört zur Familie der Brassicaceae oder Senf. Peppergrass ist auch bekannt als Virginia Peppergrass, Virginia Pepperweed, Peppergrass und Poor Man's Pepper.
Rezeptideen
Rezepte mit Pfeffergras. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Zimt und Vanille | Lachs, gerösteter Kartoffel-Rüben-Salat mit Pfeffergras und Sauerampfer-Pesto |