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Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack
Pfefferminze wird wegen ihrer hocharomatischen und aromatischen Blätter angebaut. Die ovalen Blätter sind geädert und gezahnt. Ihre Färbung ist lebendig bis dunkelgrün und errötet je nach Sorte gelegentlich mit Purpur oder Bronze. Wenn es blühen darf, entstehen zierliche lila Blumenspeere. Der Geschmack und das Aroma von Pfefferminze sind krautig und minzig und verleihen dem Gaumen ein kühlendes Gefühl, ein Geschmacks- und Sinneserlebnis, das auf seinen hohen Gehalt an Mentholölen zurückzuführen ist.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pfefferminze kann das ganze Jahr über gefunden werden, mit Hochsaison im Sommer.
Aktuelle Fakten
Pfefferminze, aufgrund ihres leicht pikanten Geschmacks wissenschaftlich Mentha piperita genannt, gehört zur Familie der Labiatae. Eine hybride Minze, Pfefferminze, ist eine Kreuzung zwischen Wasserminze und grüner Minze. Pfefferminze wird am häufigsten für flüchtige Öle verwendet, insbesondere Menthol, das in einer Vielzahl unterschiedlicher Anwendungen eingesetzt wird, von Kaugummi, Zahnpasta und Süßigkeiten bis hin zu Kerzen, Seife und Medikamenten.
Nährwert
Pfefferminze hat antiparasitäre, antiseptische und antivirale Eigenschaften. Als Inhalationsmittel behandelt das ätherische Pfefferminzöl Übelkeit, Verdauungsstörungen und Schock und soll die Konzentration verbessern. Pfefferminzblätter sind auch reich an Vitamin A, Blättern, Riboflavin und Vitamin K.
Anwendungen
Pfefferminze wird hauptsächlich für die mentholierten ätherischen Öle verwendet, die aus ihren Blättern extrahiert werden können. Das frische Kraut kann auch in einer Vielzahl von Rohzubereitungen verwendet werden. Pfefferminzblätter durcheinander bringen und Schlagsahne, Eis, Pudding und Eis am Stiel mit einem Minzgeschmack verfeinern. Fügen Sie Blätter zu Cocktails, Sodawasser, Tee und heißem Kakao für einen Minzkick hinzu. Blätter hacken und zu Grün-, Getreide- und Obstsalaten geben. Sein Geschmack passt gut zu Beeren, Zitrusfrüchten, gesüßten Cremes und Pralinen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der griechische Philosoph und Botaniker Theophrastus benannte die Gattung Mentha nach einer Geschichte in der Grünen Mythologie. Es wurde gesagt, dass die Nymphe Menthe von Pluto so verehrt wurde, dass Proserpine eifersüchtig wurde und sie in die Pflanze verwandelte, die wir als Minze kennen.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Pfefferminze in Europa und im Mittelmeerraum heimisch ist. Plinius bemerkt in seinen Schriften, dass es von den Griechen und Römern verwendet wurde, um Banketttische zu dekorieren und zu riechen sowie eine Zutat in einigen Saucen und Weinzubereitungen. Es wird angenommen, dass die kommerzielle Produktion Anfang des 19. Jahrhunderts in Wayne County New York in die USA gelangte. Bald nach der Ausbreitung der Ölförderung nach Michigan und bis 1920 war Michigan zum Zentrum der echten Minzöldestillation geworden, die zu dieser Zeit fast 90% des weltweiten Angebots produzierte.
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