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Beschreibung / Geschmack
Die Olallieberry hat das ursprüngliche Aussehen einer länglichen Brombeere. Das Äußere hat einen glänzenden Onyx-Glanz mit rubinroten Reflexen. Wie seine Mutter Brombeere hat es keine hohle Mitte, sondern sein Stielende ist geschlossen, da es beim Pflücken intakt bleibt. Die Olallieberry vereint süße und säuerliche Aromen von Cassis, Brombeermarmelade und Pflaume mit einer zarten und saftigen Konsistenz. Wie bei den meisten Beeren färbt sich die Farbe beim Berühren. Die Zerbrechlichkeit der Olallieberry im reifen Zustand führt zu einer verkürzten Haltbarkeit.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die Saison für die Olallieberry ist sehr kurz, sie sind für einige Wochen im späten Frühjahr verfügbar.
Aktuelle Fakten
Die Olallieberry ist eine aggregierte Frucht der Gattung Rubus aus der Familie der Rosaceae. Es ist eine Kreuzung zwischen einer Brombeere, einer Loganbeere und einer Jungbeere, wobei die beiden späteren Beeren mit Himbeeren kreuzbestäubt wurden. Diese komplexe Abstammung trägt zu seiner Geschmackstiefe bei, die einige dazu veranlasst hat, sie als 'König der Brombeeren' zu bezeichnen.
Nährwert
Ollalieberries sind eine gute Quelle für Vitamin A und C, Eisen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Olalliebrries können austauschbar mit anderen Brombeersorten wie Marionberry oder Boysenberry verwendet werden. Mit ihrer perfekten Balance aus süß und sauer machen Olallieberries überlegene Kuchen und Marmeladen, Torten und Eiscreme. Mischen Sie sie zu Smoothies und Milchshakes oder falten Sie sie zu Muffins und Kaffeekuchen. Kochen Sie sie zu einem süßen Kompott zu Käsekuchen oder Eis. Zu den kostenlosen Aromen gehören Kokosnüsse, Aprikosen, Pfirsiche, Honig, Rosen, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Rosinen, Haselnüsse, Kardamom, Zimt, Mascarpone, frischer junger Käse, Geflügel, Wild, Schweinefleisch, Schokolade, Fino-Sherry und Rum. Sie sind leicht verderblich und sollten sofort nach dem Kauf verwendet werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
'Olalli' kommt vom Wort der nordwestlichen amerikanischen Ureinwohner für Beere. Daher ist Olallieberry in der Übersetzung gleich Beerenbeere.
Geographie / Geschichte
Die Olallieberry wurde 1949 von George F. Waldo für das US-Landwirtschaftsministerium der Oregon State University entwickelt. Obwohl es in Oregon entwickelt wurde, erwiesen sich die gemäßigten Küstenregionen Kaliforniens als geeigneteres Anbaugebiet, weshalb es hauptsächlich in ländlichen Gebieten Nord- und Zentralkaliforniens angebaut wird. Olallieberries sind eine sehr kleine Produktionsfrucht im Vergleich zu den üblichen roten Himbeeren und Brombeeren. Sie werden am häufigsten auf Bauernmärkten verkauft und kommen in Brombeeren im Hausgarten vor, da sie aufgrund ihrer Fähigkeit, Boden- und Pflanzenkrankheiten zu widerstehen, zu einer bevorzugten Brombeerpflanze werden.
Rezeptideen
Rezepte mit Olallieberries. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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