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Beschreibung / Geschmack
Gemischte Pfefferkörner sind eine bunte Mischung aus schwarzen, grünen, rosa und weißen Pfefferkörnern. Die schwarzen, grünen und weißen Pfefferkörner stammen aus derselben Pfefferpflanze, die als Piper nigrum bekannt ist. Die verschiedenen Farben dieser Pfefferkörner hängen von der Zeit ab, zu der die Pfefferkornbeere geerntet wird. Das schwarze Pfefferkorn wird früh geerntet und trocknen gelassen, wodurch seine dunkle Farbe entsteht. Das grüne Pfefferkorn ist die unreife Version des Pfefferkorns und das weiße Pfefferkorn ist die reife Beere. Diese Mischung aus Pfefferkörnern hat aufgrund des rosa Pfefferkorns einen scharfen Geschmack, einen starken Pfeffergeschmack und einen leichten Unterton von Süße.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Eine gemischte Pfefferkornmischung ist das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwert
Mélange-Pfefferkörner bieten eine gute Quelle für Eisen, Kupfer, Ballaststoffe und Vitamin K. Pfefferkörner haben auch antimikrobielle Eigenschaften und sind reich an Antioxidantien.
Anwendungen
Mélange-Pfefferkörner werden zum Würzen von Gerichten verwendet, deren Zubereitung normalerweise länger dauert. Diese Mischung aus Pfefferkörnern passt gut zu Hühnchen, Schweinefleisch, Meeresfrüchten oder rotem Fleisch.
Geographie / Geschichte
Die Pfefferpflanze stammt aus Indien und wird als 'König der Gewürze' bezeichnet. Es wurde einst im antiken Griechenland als Zahlungsmittel sowie als Opfergabe an die Götter verwendet. Das Pfefferkorn wird seit mehr als 4.000 Jahren verwendet. Das rosa Pfefferkorn stammt aus der Insel Reunion vor der Küste Madagaskars. Es gehört nicht zur Familie der Pfefferkörner, sondern ist die Beere aus der Baies Rose-Pflanze. Die Beeren aus diesem Busch haben einen leicht süßen und leicht zitrischen Geschmack. Die Menschen in Tunesien in Nordafrika sind mit durchschnittlich einem halben Pfund Gewürz pro Jahr der weltweit größte Konsument von Pfefferkörnern. Nach Wasser und Salz ist das Pfefferkorn die dritthäufigste Zutat für Rezepte weltweit.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| An's chemische Reinigung | San Diego CA. | 530-355-6984 |
| Bauerntisch (Little Italy) | San Diego CA. | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA. | 888-488-8936 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Enklave | Miramar CA. | 808-554-4219 |
