Beschreibung / Geschmack
Persische Melonen können unterschiedlich aussehen, ähneln jedoch am ehesten dem, was wir als Standardkantalupe kennen. Etwas größer, aber mit dem gleichen stark vernetzten Äußeren, färben sie sich bei voller Reife goldbeige und geben einen berauschenden süßen Blumenduft ab. Das korallenfarbene Fruchtfleisch der Melone ist extrem saftig mit einer butterartigen und dennoch festen Textur. Eine perfekt reife persische Melone fühlt sich für ihre Größe schwer an, ein Hinweis auf ihren reichen Wassergehalt und ihren konzentrierten Zuckergehalt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Im Sommer sind persische Melonen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Persische Melone wird manchmal als Überbegriff verwendet, um eine Reihe von Melonensorten zu beschreiben, die im heutigen Iran beheimatet sind, der einst als Persien bekannt war. Botanisch als Cucumis melo klassifiziert, gehören sie zur Unterart reticulatus und sind vor allem für ihr vernetztes Äußeres und ihre duftenden Aromen bekannt.
Nährwert
Persische Melonen sind eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin, Folsäure, Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.
Anwendungen
Verwenden Sie persische Melonen ähnlich wie Melonen oder andere Warzenmelonensorten. Sie können in süßen oder herzhaften Anwendungen verwendet werden und werden im Allgemeinen roh verzehrt, können jedoch in einer heißen Pfanne gegrillt oder angebraten werden, um ihren natürlichen Zucker zu karamellisieren. Ein traditionelles iranisches Getränk kombiniert das pürierte Fleisch der persischen Melone mit Zucker, Wasser und Minze für ein gekühltes Sommergetränk. Ihr süßer Geschmack passt gut zu Zitrusfrüchten, Minze, Ingwer, Avocado, Rucola, Beeren, kräftigem Käse und Wurstwaren. Zum Lagern ganze Melonen bei Raumtemperatur aufbewahren. Geschnittene Melonen bleiben bis zu drei Tage in Plastik eingewickelt.
Geographie / Geschichte
Die persische Melone ist höchstwahrscheinlich die Vaterart von vielleicht Hunderten verschiedener Melonensorten. Es wurde ursprünglich in Persien, dem Gebiet, das heute als Iran bekannt ist, als wild wachsend befunden. Sein unverwechselbares Erscheinungsbild der Kantalupe spricht dafür, dass es seit der Kultivierung seiner ursprünglichen Pflanze in freier Wildbahn unzählige neue Evolutionswellen erlebt hat. Persische Melonensamen gelangten erstmals 1824 über den englischen Botschafter in Persien nach England. Die Samen wurden in den Gärten der English Horticultural Society gepflanzt. Später würde die persische Melone von dort in die USA gelangen.
Rezeptideen
Rezepte mit persischer Melone. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die New York Times | Melone Granatapfel Mandel Smoothie | |
| Sippity Sup | Melonen-Gurken-Salat mit Feta-Käse | |
| Meine persische Küche | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |
