Beschreibung / Geschmack
Red Vein Crabapples haben etwa die Größe eines Golfballs und einen Durchmesser von höchstens einem Zoll. Die Farbe der roten Adern zeichnet diese Sorte aus - die Haut variiert in Rot-, Rubin-, Rosa- und Goldtönen. Im Inneren reicht die Farbe des Fleisches von einer gesättigten, tiefen Cranberry-Farbe bis zu leichten roten Streifen, die durchgehend verlaufen. Rote Adern sind saftig, fest und knackig mit einem hell sauren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Vein Crabapples sind im Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Rotvenen-Crabapples sind botanisch als Malus pumil v. Niedzwetzkyana bekannt, der zur Familie der Rosaceae gehört. Crabapples sind mit normalen Äpfeln verwandt und sind einfach Sorten, die kleiner als zwei Zoll sind. Diese besondere Sorte ist ziemlich alt und wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Nordamerika bekannt. Wie der Name schon sagt, werden rote Venen für ihre rote Farbe identifiziert - Haut, Fleisch, Blüten und junges Laub haben alle eine satte rote Farbe. Sie wachsen auf kleinen, kompakten Bäumen und sind daher eine gute Wahl für den Garten.
Nährwert
Crabapples sind ernährungsphysiologisch dicht, obwohl sie eine geringe Menge an Nährstoffen enthalten, weil jede Frucht so klein ist. Crabapples haben Vitamin und eine Art Faser namens Pektin. Pektin fördert die kardiovaskuläre Gesundheit und kann das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Anwendungen
Wie andere Crabapples ist diese Sorte nicht ideal für frisches Essen, sondern zum Kochen, für Saucen und Konfitüren. Das rote Fleisch und die Haut des Rotvenen-Holzapfels können viele Gerichte verschönern, die nach Äpfeln oder sauren Aromen verlangen. Das Kochen von Red Veins ergibt eine schöne, würzige Sauce für Torten oder andere Backwaren. Sie machen gutes Gelee, Apfelbutter und Apfelmus, besonders kombiniert mit süßeren, größeren Apfelsorten, die die Herbheit ausgleichen. Das Hinzufügen von roten Adern zu Apfelwein ergibt einen rosa Rosé. Red Vein Crabapples können ein bis zwei Monate unter kühlen, trockenen Bedingungen gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Rote Ader-Crabapples werden aufgrund ihrer Winterhärte und roten Farbe häufig zur experimentellen Züchtung und Veredelung anderer Crabapple-Sorten verwendet. Sie wurden in der Vergangenheit verwendet, um mit anderen Holzapfelsorten zu hybridisieren, um dekorative Holzäpfel mit rosa oder roten Blüten anstelle des üblichen weißen oder blassrosa zu produzieren. Der Holzapfelapfelapfel ist auch der genetische Ursprung der meisten rotfleischigen Äpfel.
Geographie / Geschichte
Rote Ader-Crabapples stammen aus Eurasien. Sie wurden dann in den 1890er Jahren in die Vereinigten Staaten eingeführt, wo die Forscher begannen, sie zu kreuzen und mit anderen Krabben- und großen Apfelsorten zu hybridisieren. Rote Venen vertragen eine Vielzahl von Klimazonen.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Vein Crabapples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Der Blick von Great Island | Altmodische gewürzte Holzäpfel | |
Vor hundert Jahren | Crab Apple Chutney |