Geißblattkartoffeln Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Geißblattkartoffeln sind klein bis mittelgroß und zylindrisch, länglich und leicht klumpig mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 7 Zentimetern. Die glatte Haut ist hellbeige bis goldfarben mit einzigartigen Flecken von hellrosa Röte, hellbraunen Flecken und Flecken und flachen bis mittleren Augen, die über die Oberfläche gestreut sind. Das Fleisch ist fest, dicht und feucht mit einem cremig gelben Farbton. Geißblattkartoffeln sind beim Kochen zart und weich mit einem erdigen und butterartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Geißblattkartoffeln sind im Herbst bis Winter erhältlich.

Aktuelle Fakten

Geißblattkartoffeln, botanisch als Solanum tuberosum „Geißblatt“ klassifiziert, waren eine limitierte Sorte, die aufgrund ihrer Vielseitigkeit, ihres Geschmacks und ihrer optischen Attraktivität mit ihrem charakteristischen rosa Rouge entwickelt wurde. Es ist auch als Honeysuckle Gold Vales Sovereign bekannt und wurde von RPE Inc. hergestellt, um die Marktnachfrage nach neuen und ungewöhnlichen Sorten zu befriedigen.

Nährwert

Geißblattkartoffeln enthalten Kalium, Magnesium, Vitamin A, C und B6, Antioxidantien und Ballaststoffe.

Anwendungen

Geißblattkartoffeln eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Maischen, Backen und Braten. Sie können in dünne Mandolinen geschnitten und in gratinierten Kartoffeln, Rösti oder in einer Ratatouille verwendet werden. Sie können auch mit der Haut geröstet werden, um ihre einzigartige Färbung zu demonstrieren. Geißblattkartoffeln können geröstet und zerkleinert werden, um eine knusprige Konsistenz zu erzielen, oder sie können gebacken und als Beilage serviert werden. Geißblattkartoffeln passen gut zu Zwiebeln, Rosmarin, Thymian, Zitrone, Blumenkohl, Rutabaga, Tomate, Trüffel, gekochten Eiern, Kaviar, Rindfleisch, Schweinefleisch, Schalentieren, Hartkäse, Sahne und Meerrettich. Sie sind bis zu zwei Wochen haltbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Im Jahr 2008 wurde die souveräne Vales-Sorte, aus der das Geißblatt später hergestellt wurde, in Großbritannien wegen ihres überlegenen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit bei gekochten Anwendungen zur Kartoffel des Jahres gewählt. Geißblattkartoffeln wurden von RPE-Produkten hergestellt, um die Nachfrage nach neuen Sorten mit reichem Geschmack und einzigartiger Optik zu befriedigen.

Geographie / Geschichte

Die Geißblattkartoffel wurde 2015 als Teil der Rohstoffmarke Old Oak Farms von RPE Inc. entwickelt. RPE Inc. ist ein Erzeuger und Versender mit Sitz in Bancroft, Wisconsin. Geißblattkartoffeln wurden als Spezialität und in limitierter Auflage verkauft und waren auf ausgewählten Märkten in den USA erhältlich.